레토르트 파우치

목차

레토르트 파우치 식품이란
레토르트 가공공정
레토르트의 장점
레토르트의 기기
레토르트의 포장재료
레토르트의 포장공정
마무리

본문내용

다. 그리고 유리병이나 캔의 경우에는 사용 후 재생이 가능하지만 파우치는 소각해서 폐기할 수밖에 없어 레토르트식품의 포장재 문제는 앞으로 새로운 시각에서의 검토와 환경 친화적인 포장 재료의 재탄생 개발이 절실하게 요구된다.
■ 참고문헌 ■
(1) 레토르트 파우치 카레의 전열특성 및 품질안정성. 구본열, 박성준, 변유량, 손세형.
한국식품과학회l한국식품과학회지.Vol.25, No.1, Startpage 63, Endpage 68,
Totalpage 6 l (1993)
(2) 레토르트 파우치 계육 모형식품의 휘발성분 분석. 최준봉, 정하열, 공운영, 문태화.
한국식품과학회 l 한국식품과학회지, Vol.28, No.4, Startpage 772, Endpage 778,
Totalpage 7 l (1996)

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