2008년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(단체급식소 의 위생관리현황)

목차

Ⅰ.서론 Ⅱ. 본론 (1)학교 급식의 현황 (2)급식시설의 급식관리실태와 위생관리의 실태 Ⅲ. 결론 참고문헌 --------------------------- 1. 학교급식 운영관리 2. 학교급식의 운영 3. 학교급식의 현황

본문내용

Ⅰ.서론 많은 급식 유형들 중에서 급식의 많은 부분을 차지하고, 요즘 많은 관심이 있는 학교급식에 대해 알아보고자 한다. 학교에서 실시하는 급식은 한창 발육이 왕성한 성장기 학생들에게 균형 있는 영양을 공급할 수 있는 식단을 통해 양질의 식사를 제공하고 단체적인 급식을 통하여 학생들의 올바른 식습관지도, 편식아동들의 교정, 학교공동체 의식, 다양한 식문화의 체험, 식품의 생산과 소비에 대한 올바른 이해를 도울 수 있는 기회가 된다. 이러한 이유로 세계 각국에서는 국가의 미래를 책임지는 학생들의 건강과 나아가 국민들의 삶의 수준을 높이는 차원에서 국가시책으로 실시하고 있다. 학교급식은 일반적으로 영리를 목적으로 하는 단체, 즉 기업이나 이익집단들의 급식과는 다른 목적을 가지고 있는 이유로 차별화될 수 있다. 학교 급식은 관계법령 및 학교급식관리요령에 따라 효율적이고 체계적으로 운영하여 - 중략 -