두부제조실험

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두부제조실험에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

매우 높다. 밭의 고기라고도 하는 콩을 원료로 한 두부는 예로부터 한국 국민의 중요한 단백질 공급원으로 이용되어왔으며 그 조리방법도 100여 종이 넘는다. 두부는 100 g당 91 kcal의 열량을 낼 수 있다.
참고자료
-식품가공저장학-교문사 (이경애, 김미정, 윤혜현, 송효남)
-http://100.naver.com/100.php?id=51113

키워드

두부제조,   식품가공 및 저장,   실험, 실습