전략적 서비스 비전에 따른 성과 평과와 분석 - 아웃백스테이크하우스

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전략적 서비스 비전에 따른 성과 평과와 분석 - 아웃백스테이크하우스에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

직접 문 앞에 안내하는 등의 집중화되고 세심한 고객 서비스를 제공함으로써 고객들은 편안함과 가족같은 분위기를 느낄 수 있게 되었다.
7. 결 론
국내 패밀리 레스토랑 시장은 주 5일제의 실시에 따른 여가 시간의 증가, 소득수준의 상승, 생활패턴의 변화등에 의하여 급속히 성장하고 있다. 중소업체에서부터 대기업까지 많은 업체들이 패밀리레스토랑에 뛰어들고 있는 상황이다. 이러한 경쟁상황속에서 준비없이 시장에 뛰어든 많은 업체들은 경영 악화에 시달리고 있는 반면 몇몇 업체들은 안정적인 수익구조 속에서 또 다른 성장을 모색하고 있다. 소비자들의 의식수준의 변화속에 패밀리 레스토랑은 성장가능성이 유망한 업종이라고 판단된다. 이러한 여러 업체들의 홍수속에 성장하느냐 혹은 도태되느냐하는 문제는 그들만의 차별화되고 독특한 서비스로 판가름 될 것이다. 이러한 경쟁상황 속에서도 꿋꿋이 성장하고 있는 아웃백은 국내 패밀리 레스토랑의 선두업체이다. 후발주자로서 선두업체가 된 배경에는 아웃백만이 가지는 다른 패밀리 레스토랑과의 차별화되는 독특한 전략과 매장 운영방식, 직원제도등을 꼽을 수 있다. 철저한 목표시장 분할을 통해서 각각의 표적시장에 맞는 제품의 개발과 마케팅, 서비스 개념 설정을 통해서 고객이 원하는 서비스와 처리방식을 택했다. 일관성있고, 상황에 맞게 직원을 채용하고 교육을 하고 있으며 전문적인 직원을 양성하여 왔다. 그리고 적절한 서비스 시스템을 통해 고객만족을 극대화 하였다.
하지만 아웃백이 현재에 안주하지 않고 더 많은 성장을 위해서 경쟁업체보다 많은 노력을 경주해야 할 것이다. 20대, 30대를 주타겟으로 하되, 패밀리레스토랑의 ‘패밀리’라는 이름에 걸맞게 온 가족이 함께할수 있도록 좀더 많은 신메뉴의 개발과 표적시장의 확대를 위해 원가절감을 통한 적정한 수준의 가격제시로 좀 더 많은 계층에 다가갈 수 있어야 할 것이다.
□ 참고문헌
1. <라이프스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구> 세종대학교 경영학과, 김홍법 교수
2. <패밀리 레스토랑 이용행태에 따른 선택속성에 관한 연구> 경북과학대학, 유영진
3. <한식의 세계화> 최준식
4. <관광정보의 이해> 김동진
5. <대한민국 소비 트렌드> 김상일
6. <인생도 비즈니스도 감성이 결정한다> 히라시마 야스히사
7. 아웃백스테이크하우스 홈페이지 www.outback.co.kr
8. <매일경제 05. 9. 7><조선일보 05. 8 .22>

키워드

전략적 서비스 비전,   서비스개념,   목표시장분할,   서비스전달시스템,   운영전략,   아웃백,   서비스운영관리