유산균 배양 실험

목차

1.목적
2.이론
3.기구 및 장치
4.실험방법
5.결과
6.고찰
7.참고문헌

본문내용

는 A의 값이다. A의 값은 이 실험에서 0.009로 정해져있는데 이는 유산량을 구할 때 항상 이러한 값이 주어지는 것이 아니라 때에 따라 틀리다는 것이다. 이 실험에서는 젖산이 들어가기 때문에 0.1N NaOH 1ml당 A의 값이 0.009로 주어지는 것이고 다른 예로 초산의 경우라면 0.006의 값이, 구연산의 경우라면 0.0064가 주어질 것이다.
즉, A의 값은 0.1N NaOH 1ml당 들어가는 산의 양이라고 볼 수 있는 것이라고 할수있다.
위의 유산량 구하는 공식에 결과를 대입하여 유산량을 구해보면 1조( 1.51%) 2조(1.58%) 3조(1.30%) 4조(1.37%) 5조(1.78%) 6조(1.10%) 이다. 이들을 비교해 보았을때 특별한 차이를 볼수가 없었다. 유산량의 실질적인 차이를 보았을때 가장 많아야 할 것은 비싼 요구르트일것이고 그 다음으로 떠먹는 요구르트, 그 다음이 일반 요구르트 여야 할테지만 이번 실험에서는 그런 차이를 알수가 없었다. 이것은 처음에 말했듯이 요구르트의 원액을 가지고 유산균 수를 알아보는 것이 아니라, 이것을 배양을 하기 때문에 정확한 원액의 유산균수는 알수가 없기 때문에 정확한 유산량을 구하지 못한것이라고 생각한다.
굳이 비교를 한다면 같은 요구르트를 가지고 실험을 한 2조와 우리조의 실험결과에 조금 차이가 있었다. 약간 이상한 점이 있는데, 배지가 많을수록 유산균이 많이 자라는 것인데 2조와 우리조를 비교해 본다면 배지의 양은 2조가 많지만 유산량은 우리조가 더 높아 실험이 약간의 오차가 있었음을 말해준다.
.7. 참고문헌
책이름 : 식품미생물학
저자 : 강춘기 외7
발행처 : 지구문화사
발행일 : 1999.9.6
페이지 : p.97~99
책이름 : 식품미생물학
저자 : 노완섭외 5명
발행처 : 지구문화사
발행일 : 1998,2,10
페이지 : p.119~120
책이름 : 식품미생물학실험
저자 : 민경찬 외 7명
발행처 : 광문각
발행일 : 2000,2,25
페이지 : p.199
책이름 : 식품미생물 및 발효학 실험
저자 : 박명주 이기영
발행처 : 한창문화사
발행일 : 2003.2.15
페이지 : p.57~58
책이름 : 식품미생물학실험서
저자 :
발행처 :
발행일 : 1983.2.25
페이지 : p.137~138
책이름 : 식품미생물학실험서
저자 : 허윤행 외4명
발행처 : 지구문화사
페이지 : p.125~127
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