유치원 일주일 식단짜기

소개글

유치원 일주일 식단짜기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

<수요일 식단>
<목요일 식단>
<월요일 식단>
<화요일 식단>
<금요일 식단>
<토요일 식단>
<일요일 식단>
<토요일 식단 레시피>
* 참고사이트

본문내용

피망(또는
파프리카), 밥, 참기름, 깨,
간장 1술
- 순서
1.햄을 깍둑썰기로 썰고, 당근과 피망도 잘게 썬다.
2.햄, 당근, 피망을 식용유를 둘러 후라이팬에 볶는다.
(볶을 때 참기름 약간 넣으면 고소하다.)
3.밥을 넣고 약불에서 야채와 함께 볶아준다.
4.그릇에 담고 깨를 뿌려주면 완성된다.
○시래기 된장국
- 재료 : 삶은 시래기, 대
파1개, 붉은 고추 1/2개,
된장 2큰술, 다진 마늘 1
큰술
- 순서
1.시래기를 물에 여러 번 씻어 물기를 짜고 6cm 길이로 자른다.
2.대파와 붉은 고추를 어슷썰기 한다.
3.냄비에 쌀뜨물을 붓고 국물이 끓으면 된장을 푼다.
4.시래기를 넣어 푹 끓이다가 다진 마늘, 대파, 붉은 고추를 넣고 끓이면 완성된다.
○깍두기
- 재료 : 무, 굵은 소금, 새우젓, 멸치젓, 고춧가루, 생강, 마늘
- 순서
1.무를 굵은 소금에 6시간 절이고 2시간동안 소쿠리에 받쳐 물을 뺀다.(아삭한 맛을 내기 위해서이다.)
2.무를 깍둑썰기 한다.
3.새우젓과 멸치젓을 반반씩 섞어 무와 함께 넣는다.
4.고추 가루, 생강, 마늘을 넣어 잘 버무린다.
5.3~4일 동안 상온에서 익히고 먹기 하루 전에 냉장고에 넣는다.
○잡채
- 재료 : 콩나물(굵은 것), 소고기(또는 돼지고기), 표고버섯, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 홍 피망 1개, 청 피망 1개, 대파, 참기름, 깨, 후추, 깨소금, 달걀 3개
- 순서
1.콩나물 머리와 뿌리를 따서 삶는다.
2.콩나물을 마늘, 참기름, 소금으로 간을 한다.
3.고기, 표고버섯 불린 것을 간장 1술, 참기름 1술, 마늘 1술, 대파 다진 것, 설탕 1/2, 청주 1, 후추, 깨소금에 재워둔다.
4.야채를 길게 채 썬다.
5.달걀은 흰자와 노른자를 따로 지단으로 부친다.
6.후라이팬에 당근, 양파를 넣고 복아 따로 놓는다.
7.피망도 볶아 따로 놓는다.
8.재워놓은 고기와 표고버섯도 볶아 놓는다.
9.모든 재료를 다 섞은 후 참기름과 깨소금을 넣어 섞으면 완성된다.
○열무김치국수
- 재료 : 소면, 열무김치, 오이, 달걀, 얼음, 설탕, 참기름, 깨, 육수, 식초, 연 겨자, 소금
- 순서
1.육수, 김칫국물, 식초, 연 겨자, 소금으로 국물을 만들어 냉동실에 넣어둔다.
2.열무김치를 설탕, 참기름, 깨로 양념한다.
3.달걀을 삶아서 반으로 자른다.
4.오이는 채 썬다.
5.소면을 삶아 그릇에 넣고, 준비한 국물을 넣는다.
6.채 썬 오이와 달걀, 열무김치를 얹어 놓으면 완성된다.
○맛탕
- 재료 : 고구마, 물엿, 설탕
- 순서
1. 고구마 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 후라이팬에 고구마를 약한 불로 튀긴다.
3. 고구마가 익으면 설탕과 물엿을 넣는다.
(설탕보다는 물엿의 비율을 더 많이 하고, 너무 많이 넣으면 달아지므로 주의한다.)
4. 약한 불에 쫄이면 완성된다.
○시금치무침
- 재료 : 시금치, 참기름 1큰 술, 소금 1작은 술, 통깨 조금
- 순서
1.끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치의 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 삶는다.
2.찬물에 바로 헹궈준 뒤 손으로 물기를 짜준다.
3.끝부분을 떼어내고 참기름, 통깨를 넣어 버무리면 완성된다.(뿌리부분에 영양소가 많으므로 너무 많이 떼어내지 않도록 한다.)
○도토리묵
- 재료 : 도토리
- 순서
1.도토리를 가루로 빻는다.
2.쌀자루에 도토리 가루를 넣고 그대로 둔 채 물을 흘러 내려 감은빛 쓴물을 빼낸다.
3.물을 부어 가며 치대어 앙금을 빼준다.
4.가루에 앙금이 빠진 상태인 찌꺼기를 버리고, 고운 천에 한번 통과시켜 맑은 물만 받아 앙금을 가라앉힌다.
5.바닥에 가라앉은 녹말같은 앙금 위에 있는 물을 버린다.
6.바닥에 있는 물과 앙금을 끓인다.
7.끓이는 동안 엉길 때까지 잘 저어준다.
8.엉겨서 끓으면 불을 가장 낮은 상태에 두고 뜸을 잠시 들인다.
9.그릇에 담아 식히면 완성된다.
*양념장 - 진간장 1과 1/2큰술, 집간장 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 파 1큰술, 깨소금 2작은술을 섞는다.
* 참고사이트
- 디트론 칼로리 계산
http://www.dtron.co.kr/calory/guest_calory.php
- 나만의 센스 다이어리
http://www.chamc.co.kr/health/e-tool/calory
- 클럽 ‘살림이스트’
http://salimist-club.cyworld.com
- 네이버 키친
http://kitchen.naver.com/

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