차(茶)의 기능,역사,종류에 대한이해 & 차(茶)시장 트렌드

소개글

차(茶)의 기능,역사,종류에 대한이해 & 차(茶)시장 트렌드에 대한 보고서 자료입니다.

목차

차의 역사
차의 분류
차의 약리적 효능
차시장 현황
세계 차 시장 주료 트랜드
차의 재배조건
국내 주요 차 재배지와 기후 분포
국내차 시장 동향
차의 생육
갱신
갱신의 효과

본문내용

세계 차 시장 주요 Trend는 Well-Being, Pleasure, Convenience
기 온 ● 생육적온 : 연평균 14~16℃
- 연평균 16℃ 초과 : 생산량 ▲, 품질 ▼
- 연평균 14℃ 미만 : 생산량 ▼, 품질 ▲
● 겨울철 최저기온 : -5~-6℃
● 기온장해
- 지고(枝枯)•엽고(葉枯)현상 : -15℃이하
- 고온장해 : 40℃ 이상
강수량 ● 년강수량 : 최저 1,300㎜이상
● 생육기 (4~6월) : 1,000㎜이상
토 양 ● 호산성 작물 : 토양 pH 4.0~5.0
● 유효토층 : 최저 60㎝이상
● 사양토~식양토
● 유기질 2% 이상
● EC 1 이하
억불정책 - 불교와 함께 번성하였던 차 문화가 조선시대의 숭유억불 정책에 의한 불교의 쇠퇴와 함께
음다 풍습 위축
자주적인 차 연구 부재 - 차 문화가 융성했던 고려시대에 차의 재배나 제조에 대한 연구 없이 송나라 차 선호
일부 특권층만의 소비 - 차 산지 주민들에게 부과되는 과중한 차세로 인해 널리 퍼지지 못함(조선시대)
음용수의 수질 - 수질이 맑아 중국이나 일본에 비해 상대적으로 음용수 용도로서의 차의 필요성 미약
슝늉의 역할 - 식사 뒤에 마시는 음료로서 숭늉이 차의 역할을 대신하여 차의 필요성 미약
- 숭늉의 구수한 맛에 익숙해진 우리나라 사람들의 입맛에 떫은 맛의 차가 기호상 맞지 않음
차 맛에 대한 거부감 - 미각이 형성되는 어린 시절에 차에 대한 경험이 거의 없어 차의 독특한 맛에 대해 거부감 발생
복잡한 음다법 - 급격한 사회적 변화와 함께 형성된 조급한 생활습관에 비해 음용 방법이 비교적 복잡함
커피 문화의 확산 - 해방과 더불어 미군이 들여온 커피 문화의 확산으로 인해 차 문화가 상대적으로 위축됨

키워드

茶,   차의 역사,   차의 기능,   차 시장,   차소비 트렌드,   차의 생육,   갱신,   차의 재배