2011년 2학기 식생활과문화 기말시험 핵심체크

소개글

2011년 2학기 식생활과문화 기말시험 핵심체크에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제3장 한국의 음식문화

제4장 아시아의 식생활문화

제5장 유럽의 음식문화

제6장 아메리카의 음식문화

제7장 오세아니아의 음식문화

제8장 아프리카의 음식문화

제9장 식행활과 외식산업의 현황 및 영향

- 각 장별 출제예상문제(해설 포함)

본문내용

제3장 우리나라의 식생활문화

1. 벼농사의 기원과 발달
(1) 벼농사의 기원과 발달 - 기원전 13~7세기 시작, 세계 3대 식량작물(쌀, 밀, 옥수수)
① 부족국가시대(벼 재배), 삼국시대(철제 농기구 보급으로 벼농사 정착), 통일신라. 고려시대(주식으로서는 생산량 부족), 조선시대(서민은 잡곡 섭취)
② 1970년대 통일벼 보급: 쌀 부족 해결

(2) 밥
1) 밥의 역사적 고찰
쇠로 만든 솥 발견(오늘날과 유사한 밥 짓기), 벼 생산, 토기(조리, 식사 겸용), 시루(조리용구로 청동기 시대 이후 삼국시대까지 사용)

2) 솥과 밥의 종류
① 솥: 놋쇠 웅 → 돌솥 → 무쇠 솥 → 알루미늄 솥 → 알루마이트 솥 → 압력솥 → 전기밥솥
② 밥: 흰밥, 잡곡밥, 혼합밥, 비빔밥


- 중략 -

키워드

식생활과문화,   식생활과문화기말,   식생활과문화기말시험,   식생활과문화기출,   방통대시험