차에서 caffeine 추출법

소개글

차에서 caffeine 추출법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

title
purpose
principle & theory

*caffeine의 추출
reagents & apparatus
procedure

본문내용

title
차에서 caffeine 추출법
purpose
차로부터 물과 CH2Cl2에 의한 추출, 증발, 에탄올에 의한 재결정 과정을 거쳐 카페인을 추출 하도록 한다.
principle & theory
*caffeine(카페인) : 차나 커페이 있어서 사람에게 영향을 주는 성분으로 alkaloid의 일종이다. 질소를 함유하고 유기아민과 같은 염기성 성질을 가지고 있는 천연화합물이다. 여러 xanthine 중 중추 신경과 근육을 자극시키는 효과가 가장 크고, 강한 이뇨작용을 나타냄. 따라서 커피를 많이 마시면 무기력감, 두통 또는 메스꺼움을 느낄 수 있다. 또, 카페인은 독극물이 될 수도 있지만 그렇게 되려면 짧은 시간에 약 100잔 이상의 커피를 마셔야 한다.
카페인은 함량은 차마다 다르다.
<여러 가지 음료에 caffeine 함유량>
● 최근 카페인이 누적성 물질이라고 해서 논쟁의 대상이 되고있음.
*caffeine의 추출
1 차
차잎; (주로) cellulose ⇒ 물에 녹지 않음
- 카페인은 물에 잘 녹으므로 차의 용액에 추출되어 나오는 한 성분이다.
. 약 5%가 카페인 (차 잎 中)
2 tannin : 한 가지 물질이 의미하는 것이 아니라 분자량이 500~3000 정도의 phenol 성 물질들의 집합을 말한다.

키워드

카페인 추출,   녹차,   유기화학실험