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[식품학] 식물성 식품(두류)
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목차

두류란?

1.콩

2.팥

3. 기타 두류

본문내용

두류란?
콩과에 속하는 식물의 종류
콩 종류의 곡식
식물성 단백질의 공급원(보통 20-30%, 대두 40%)이고 지방 풍부 대두는 단백질과 지질이 풍부하고 당질이 적고, 팥, 강낭콩, 잠두 등은 당질과 단백질이 많고 지질이 적다.

키워드

식품학,   식물성 식품(두류),   PPT자료

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  • 등록일2011.11.27
  • 저작시기2009.5
  • 파일형식파워포인트(ppt)
  • 자료번호#716696
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