Seliwanoff, 오사존

소개글

Seliwanoff, 오사존에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 실험 제목 Seliwanoff시험, 오사존시험
2. 실험 일시 및 기후 10월 14일

3. 시약 및 기구

4. 서론 및 원리

본문내용

지는 대표적인 케토헥소오스(ketohexose)이며 분자식은 C6H12O6로 포도당과 동일하다. 즉 포도당과 과당은 이성체(isomer) 관계에 있다. 과실과 벌꿀 속에 유리상태로 존재하며 여러 다당류와 배당체의 주성분이기도 하다. 과당은 수용액(20℃) 속에서 약 80%가 피라노스(pyranose)형이고 결합되었을 때는 퓨라노스(furanose)형의 구조상태로 존재한다. 과당은 설탕을 가수분해한 당액을 가공하여 생산하기도 하지만, 전분을 주원료로 하여 이를 당화시켜 포도당액을 생산한 후 다시 이성질화시켜 생산하므로 이러한 경우에 이를 이성질화당이라고도 한다.
galactose
- 분자식 . 알도헥소오스의 일종. D-갈락토오스는 유리상태로 존재하는 것은 드물고 2당류(락토오스 등) · 3당류(라피노오스 등) · 4당류(스타키오스 등) · 다당류(갈락탄 등) · 글리코시드 · 당지질(세레브로시드, 갈락토지질) · 당단백질 등의 성분으로 존재하며 이들을 가수분해하여 얻는다.
maltose
- Mal로 약기. C12H22O11. 분자량342.30. Glcα1→4Glc에서 나타내는 환원성이다. 이름은 전분용액에 맥아(엿기름 malt) 또는 그것으로부터 추출한 당화효소(아밀라아제)를 작용시키면 생성되는 것으로부터 명명되었다. 아밀로오스의 구성단위이며, 아밀로펙틴, 글리코겐의 주요한 구성단위기도 한다. β-아밀라아제(EC 3.2.1.2)의 작용에 의해 상기의 다당에서 생성한다.
lactose
- 글루코스 1몰과 갈락토스 1몰로 이루어지는 이당류이다. 젖당은 이름 그대로 포유류의 젖, 특히 초유 속에서 많이 발견되며, 그 양은 모유에 6.7%, 우유에 4.5% 정도 함유되어 있다. α, β형의 2종류가 있다.
sucrose
- Suc로 약기. α-D-글루코피라노실-β-D-푸룩토프라노시드에 해당. 단맛이 나는 비환원성 이당류. 원래는 사탕수수에 다량 함유되어 있으며 사탕무에서 얻어지는 것을 감채당(柑菜糖)이라고 한다. 광합성능력이 있는 모든 식물 속에서 발견된다. 묽은 산 또는 β-D-프룩토시다아제(수크라아제,인버타아제라고도 한다)로 가수분해하면 D-포도당과 D-과당의 등량혼합물(비선광도 [α]D＝-20°)을 만들고, 선광도는 우선에서 좌선으로 역전한다.
starch
- D-글루코오스가 다수 연결해서 이루어진 다당. 고등식물의 종자, 근경 등의 저장기관에 녹말 알갱이의 형태로 다량 함유. 알갱이의 형상·크기는 식물의 종류에 따라서 달라 식별에 쓰인다. 녹말은 일반적으로 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있는데, 개중에는 거의 아밀로펙틴으로 이루어지는 것(찹쌀)도 있다. 또 덱스트린·맥아당·포도당 등 각종 식품이나 식품 첨가물의 원료로서 쓰이며, 화학공업의 원료로도 되어 있다. 녹말의 수용액에 요오드 액을 가하면, 요오드와 복합체를 이루어 청색이 된다.
Seliwanoff시험 방법
① 시험관 7개를 준비
② 시료용액 1.5ml - 2ml 정도를 시험관에 넣어줌
③ Seliwanoff시약을 3ml를 가함
④ 끓는 물에 넣어 정색이 되도록 가열
Seliwanoff시험결과 및 고찰
시약
glucose
fructose
galactose
maltose
lactose
sucrose
starch
aldose/ketose
aldose
ketose
aldose
aldose
aldose
aldose
녹말
반응색
적색
적색
적색
적색
적색
적색
반응안함
고찰
- 시험관을 준비해서 시료용액을 각각 1.5ml - 2ml 정도를 시험관에 넣어주고 난 후 Seliwanoff시약을 3ml를 가하고 끓는 물에 넣어 정색이 되도록 가열을 하면 3분정도 시간이 흐르면 fructose가 가장 먼저 변하고 한참을 가열을 해 주면 glucose, galactose, maltose, lactose, sucrose등이 적색으로 변한다. starch가 반응을 하지 않아서 조금 더 가열을 해 주었음에도 불구하고 변화가 일어나지 않아서 실험을 종결하였다.
결론
- 이번 실험은 탄수화물의 특이한 정색반응을 하는 것을 알 수 있는 실험으로 seliwanoff반응은 fructose가 HCl에 의해 hydroxymethyl furfural로 변해서 reso-rcinol과 반응 하여 적색의 축합물로 변하는 것을 관찰하는 실험이다. aldose와 ketose를 구별하는 실험으로, ketose가 aldose보다 더 빨리 탈수가 되어서 hydroxymethyl furfural 이 되어 더 빨리 적색의 축합물로 변하는 것을 관찰 하는 실험이다. ketose의 종류인 fructose는 염산과 반응해 더 빨리 탈수 반응을 일으켜 furfural유도체로 되어 빨리 적색으로 나타났다. 하지만 aldose의 종류인 glucose, galactose, maltose, lactose, sucrose는 ketose의 비해 반응이 늦게 나타났다. 반응 시간으로 ketose인지 aldose인지 구별이 가능 했다. 그리고 starch는 반응이 일어나지 않았다.
오사존시험 방법
① 0.2g의 글루코오스를 시험관에 취한다
② 페닐히드라진 염산염 0.4g, 초산나트륨 0.6g, 물 5ml를 가한다
③ 끓는 물중탕 속에 담가 저어주면서 5분간 가열한다
④ 결정이 생김
⑤ 결정을 여과한다
⑥ 그 여과액을 물중탕 속에서 다시 20분간 가열
⑦ 천천히 식혀서 오사존의 노란색 결정이 생김을 관찰
⑧ 결정형을 관찰하여 그림 2와 비교
오사존 결과 및 고찰
결과
- 노란색 결정이 관찰됨
고찰
- 0.2g의 글루코오스를 시험관에 취하고 페닐히드라진 염산염 0.4g, 초산나트륨 0.6g, 물 5ml를 가한 다음 끓는 물중탕 속에 담가 저어주면서 5분간 가열하면 결정이 생기는데 그 결정을 여과 한다.그 여과액을 물중탕 속에서 다시 20분간 가열한 후 천천히 식혀서 오사존의 노란색 결정이 생김을 관찰하였다. 노란색 결정이 생긴 실험관을 은박지로 감싸서 나두었다가 며칠 뒤에 그 실험관 안에 있는 결정형을 관찰 하였다.
결론
- -CO-CHOH-기를 가진 화합물은 페닐히드라진과 반응하여 결정성의 오사존(페닐오사존)을 만든다. 그래서 이번 실험에서 오사존 결정체를 관찰 할 수 있었다.

키워드

Seliwanoff, 오사존,   생화학실험 레포트,   화학실험레포트