전통식품 - 모자반이란?

본문내용

5번째의 무일과 입추 후 5번째의 무일)에 치롱주(귀밝이술)를 마신다. 그러나 지금 풍속에는 정월 보름날로 옮겨졌다\"는 문구가 전해지고 있다.
출처- http://www.hansaempeanut.co.kr/history_2.html
http://enc.daum.net
4. 귀밝이술의 제조법에 대하여 설명하시오.
①끓는 물에 누룩을 썩는다 자루에 담아서 식힌다.
②오미자 복분자 매실 고추 산수유 귀한 약제를 넣어서 발효를 시킨다.
③맑을 물을 넣어서 잘 썩어준 다음 물맛이 중요 술독에100일 동안 숙성시킨다.
부정 타지 말라고 고추(빨간색), 대추 넣어준다.
④술독에 술을 빼내서 고운체에 걸러서 깨끗하게 한다.
⑤찌꺼기를 갈아 앉히고 깨끗한 술을 아침에 데우지 말고 마신다.
출처 - VTR자료

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