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소개글

haccp에 대한 보고서 자료입니다.

목차

haccp과 식품안전성
haccp 7원칙
위해요소 식별 및 분석
감시활동
검증 및 유효성 평가
기록관리

본문내용

HACCP의 넓은 의미

생물학적, 화학적 및 물리적 위해 요소의 분석과 제어
원료의 생산 및 취급에서부터 제조, 유통 및 최종 소비자의 소비에 이르는 전 과정

HACCP의 기원

우주인용 식품의 안전성을 보증하기 위한 우주개발계획의 일환으로 설정
HACCP 원칙은 미국의 식품미생물 규격기준 자문위원회(NACMCF)에서 정의되어 정립되었음.
많은 국가에서 규제수단으로 채택해 왔음.

키워드

haccp의 7원칙,   haccp,   HACCP의 넓은 의미,   HACCP과 식품안전성

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  • 가격3,000원
  • 페이지수53페이지
  • 등록일2012.10.10
  • 저작시기2012.10
  • 파일형식기타(potx)
  • 자료번호#771682
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