비타민의 유형과 기능

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비타민의 유형과 기능에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

골격이상, 성장지연
시각기능:어두운 곳에서 물체를 볼 수 있는 로돕신 합성에 필요
상피세포 형성과 유지 :세포분화에 관여, 결핍시 점액분비 저하로 각막상피세포, 피부,폐
장점막의 각질화
면역기능:질병에 대한 면역력 증진
항산화 및 항암작용: 베타카로틴이 항산화제로 작용
2) 결핍증
결핍 초기: 식욕부진, 성장정지, 면역력 감소, 야맹증
장기간 결핍시: 건조성 안질, 비토반점, 안구건조증,각막연화증,피부각질화,모낭각화증,
설사등
모유에는 충분량이 함유되어 있음
3) 과잉증
비타민 A 과잉증: 식욕부진,체중감소, 불안, 복통,피로감,신경과민,탈모,두통,관절통
피부질환, 간비대 등
임산부의 경우 사산, 기형아 출산 영구적 학습장애 등
케타카로틴 과잉 섭취시 손 발바닥 피부 노랗게 침착
4) 급원식품
비타민 A(레티놀):간, 생선, 간유,달걀,버터,우유 및 유제품 등 동물성 식품에 함유
(*무지방 우유는 비타민A가 거의 없다)
카로티노이드(특히 베타카로틴):시금치,당근,토마토,호박,귤,감,살구 등 녹황색이 진한
식물성 식품과 김
제 2절 지용성 비타민 -비타민 D
1) 기능
혈중 칼슘농도 조절 및 골격 형성: 소장에서 칼슘흡수, 신장에서 칼슘 재흡수를 증가시켜
체내 칼슘 조절
세포 증식과 분화 조절
항암작용 -유방암 ,전립선암, 결장암 발생 억제
2)결핍증
성장기 어린이:뼈가 굽고 약해지는 구루병
성인:골다공증,골연화증
3) 과잉증
고칼슘혈증 고칼슘요증으로 체중감소 구토 설사,탈모, 식욕부진
어린이 성장 지연
4) 급원식품
생선(정어리 참치 청어 연어 등)간유,달걀,효모,버섯 등
비타민 D 강화 우유
제3절 지용성 비타민- 비타민 E
1.비타민 E
1) 기능
항산화작용: 식물성 기름에 있는 다중불포화지방산이 지방의 산화를 방지
노화 방지 및 항암작용: 세포막의 지질과산화를 방지하여 세포막을 안정화
생식기능 :동물의 생식기능 관여
2) 결핍증
신경계 근육계 기능 감소 및 시력과 언어구사력 손상 가능(*근육수축)
미숙아에서 결핍되면 용혈성 빈혈(*적혈구 파괴)
3) 과잉증
지혈 지연,설사,구토,피로,발한,맥박증가, 혈중 중성지방 증가,갑상선 호르몬 저하
4)급원식품
두류, 종실류, 견과류, 곡류 배아,식물성 기름(콩기름,옥수수기름,해바라기씨기름
목화씨기름) 등에 다량 함유
육류 가금류 생선 달걀 동물성 기름과 채소, 과일류에는 소량 함유
우유에는 모유의 1/4 정도의 비 타민 E 함유
제 4절 지용성 비타민 -비타민 K
1. 비타민 K
1) 기능
프로트롬빈 합성 및 혈액 응고:혈액 응고에 관여하는 단백질인 프로트롬빈의 합성
과정에 중요한 역할
골격 형성 기능:조골세포의 작용 도움(*뼈를 만들어 주는 세포)
2) 결핍증
건강한 사람은 장내 세균 의해 합성 가능
지질 흡수 불량증과 장기간 항생제 복용시 결핍증 가능
결핍되면 혈액 응고 시간 지연
신생아 경우 출혈
3) 과잉증
식품을 통한 과잉증은 거의 독성 없음
합성 비타민 K 과잉 섭취시 황달,용혈, 뇌손상
4) 급원식품
거의 모든 식품에 함유
시금치 양배추 브로콜리 등 녹색채소류와 간, 두류

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