[젤라틴]

목차

젤라틴 제조공정
젤라틴의 조리
어떻게 먹는 게 효과적일까
이것만은 주의하자

본문내용

즉 곤약이나 해초류, 채소 등을 적당히 섞어서 메뉴를 구성함으로써 다이어트에 도움이 되도록 한다.
이것만은 주의하자
"만복감을 느끼게 하는 성분이 수분이라는 점을 잊지 말도록"
한천이나 젤라틴의 다이어트 효과는 바로 만복감에서 나오는 것이다. 분명히 젤라틴 한 컵을 마시고 나면 배가 불러 다른 것을 먹고 싶은 생각이 전혀 나질 않는다.
그러나 배가 부른 것은 젤라틴이나 한천 자체의 성분 때문이 아니라 조리할 때 들어가는 수분으로 인한 것.
결국 영양분이나 칼로리가 전혀 없는 한천이나 불완전 단백질인 젤라틴에만 의존하는 다이어트는 바람직하지 않다.
따라서 과식으로 인해 살이 찌는 사람이라면 식사량과 섭취칼로리를 줄이기 위해 한천이나 젤라틴과 같은 저칼로리 식품을 적절히 이용하는 것도 좋을 것이다.