세계 각 나라의 디저트에 대해

소개글

세계 각 나라의 디저트에 대해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 미국 빵과 고기의 마무리는 쿠키와 젤리
2. 이탈리아 대식가들의 피날레, 젤라또
3. 스위스 달콤한 유혹, 초콜릿
4. 중국 포만감 더해주는 기름진 디저트
5. 프랑스 무한한 욕구의 대상, 치즈

본문내용

프로마지, 올리브유를 끓인 냄비에 쇠고기를 포크에 꽂은 채 넣고 튀기면서 곁들인 소스와 함께 먹는 퐁듀 부르기뇽 등 지역마다 특징이 있다.
다양한 치즈요리가 발달해 있는 스위스는 후식도 달콤한 초콜릿을 즐긴다. 초콜릿 소비량 세계 1위라는 기록은 이를 뒷받침한다. 스위스와 초콜릿의 인연은 상당히 오랜 역사를 가지고 있다. 1879년 다니엘 페터가 밀크 초콜릿을 처음으로 생산했고 초콜릿에 헤이즐넛을 첨가한다든지, 얼룩이 생기지 않는 처리법을 발명하는 등 스위스는 초콜릿 혁신의 발상지로 알려져 있다. 초콜릿을 한두 조각 먹거나 치즈에 녹인 초콜릿을 얹어 먹기도 하지만 초콜릿 퐁듀도 스위스인들이 좋아하는 디저트. 녹인 초콜릿이나 크림에 과일이나 빵 조각을 넣고 찍어 먹는다.
4. 중국 포만감 더해주는 기름진 디저트
광대한 땅과 다양한 민족을 포괄하고 있는 중국은 식재료와 요리 종류도 헤아릴 수 없이 많다. 5천 년 동안 새로운 왕조가 구축될 때마다 새로운 풍습과 음식문화를 형성해왔기 때문이다. 중국 요리의 80퍼센트 이상은 기름에 볶는 방법을 쓴다. 게다가 한번에 익혀서 먹는 요리도 많지 않다. 뜨거운 탕에 데치거나 미리 익히거나 기름에 데치는 등 먼저 애벌조리를 한 후 다시 몇 가지 조리단계를 거친다. 이 같은 조리법의 특성 때문에 중국 요리는 뜨겁게 먹는 요리가 일반적이고 디저트 역시 마찬가지이다. 중국인들은 튀긴 과자, 찐 과자, 구운 과자, 깨찹쌀떡, 호두튀김, 사과탕, 바나나탕 등 포만감을 더해주는 디저트를 즐긴다.
5. 프랑스 무한한 욕구의 대상, 치즈
프랑스에 가면 요리가 ‘예술’이 된다는 말이 있다. 지중해와 대서양을 접하고 있는 온화한 기후, 게다가 비옥한 토지까지 요리문화가 발달할 수 있는 천혜의 조건과 프랑스 부흥기에 전수된 각국의 요리법이 유럽 최고의 음식문화를 탄생시켰기 때문이다. 프랑스 요리가 극찬을 받는 이유 중의 하나는 그 다양성에 있다. 프랑스인들이 후식으로 즐겨 먹는 치즈는 그런 다양성을 보여주는 좋은 예이다. 중세시대 프랑스에서 지역 생산물은 그 지방에서 소비되는 것이 많았고 치즈도 마찬가지였다. 레시르 드 로브락l’Ecir de l’Aubrac, 로쏘 이라티l’Ossau-Iraty, 크레이외 드 롱크Crayeux de Roncq 등의 치즈 이름 뒤에는 지역적 특색이 담겨 있다. 프랑스에는 4백여 종의 치즈가 있다고 하지만 그것도 추론일 뿐, 정확한 숫자는 알기 어렵다.

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