자신이 좋아하는 식품들 중 2가지를 선택하여 그 식품의 영양이야기, 효능이야기, 재미나는 유래

소개글

자신이 좋아하는 식품들 중 2가지를 선택하여 그 식품의 영양이야기, 효능이야기, 재미나는 유래에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 김치
2. 청국장

본문내용

에 놓고 담요나 이불을 씌워 45 ℃로 보온하면 고초균(Bacillus subtilis)이 번식하여 발효물질로 변한다. 고초균은 40∼45 ℃에서 잘 자라며, 단백질 분해효소 ·당화효소 등의 효소가 있으므로 소화율이 높다. 이 세균은 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.

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