여러분이 프랜차이즈 가맹본부의 슈퍼바이저(SV)라고 가정하고 자주 애용하는 가맹점 한 곳을 선정해서 그 가맹점을 여러가지 관점으로 평가

소개글

여러분이 프랜차이즈 가맹본부의 슈퍼바이저(SV)라고 가정하고 자주 애용하는 가맹점 한 곳을 선정해서 그 가맹점을 여러가지 관점으로 평가에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 요리주점 프랜차이즈 업체 기본적인 현황을 정리
2. 요리주점 프랜차이즈 ‘투다리’ 평가 및 대책

본문내용

관리된다. 이로써 전국 점포를 하나로 묶어 나감과 동시에 본사 소속 슈퍼바이저의 점포영업 순회 지도를 병행, 가맹점 운영상 미흡한 점을 보완해 가고 있다. 체계적인 교육 프로그램도 본사와 가맹점 간 윈윈을 위해 빼놓을 수 없는 요소다. 오픈 전 본사 예비점장 교육과 현장실습, 개점지원 교육을 시작으로 오픈 후 점장 교육에 이르는 단계별 교육은 점별 경쟁력을 향상시키는 주된 요소다.
오픈 전 : 본사 예비점장 교육 → 현장실습 → 개점 지원
오픈 후 : 개점 지원→ 점장 정기교육→ 신메뉴 및 기존 메뉴 보수 교육
충남 서산에 위치한 (주)그린은 전국 투다리 매장에 공급되는 식자재의 생산과 관리를 담당하는 역할을 한다. 원재료 수급에서부터 가공, 포장, 유통에 이르는 중앙공급식 유통 시스템을 갖췄으며 특히 주력 품목인 꼬치 제품은 본사 매뉴얼 하에 주부사원의 수작업을 통해 생산, 퀄리티 저하를 미연에 방지하고 있다. 꼬치류는 반조리 상태로 각 매장으로 배송되며 가맹점에서는 별도의 조리 없이 진공포장된 꼬치를 뜯어 구이기에 굽기만 하면 된다. 서산 CK → 인천·서산·대전·광주 물류센터 → 전국 33개 지부·지사 → 전국 1천900개 가맹점로 발전하였다.

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