소믈리에 실무 -05 프랑스와인 (부르고뉴)

본문내용

프랑스 와인 개요 및 부르고뉴 와인
프랑스 와인 ; 일반적인 특성
프랑스 와인 = 와인의 표준 = Standard
깊은 역사와 유명한 고급와인을 생산
• 전 국토에 걸쳐 고르게 와인 생산지역이 분포(국토의 57%가 경작지)
• 고급와인을 생산할 수 있는 자연 요소들을 갖춤
• 전 세계 포도품종의 대부분의 원산지 – 포도품종의 다양성
• 병충해 퇴치 및 포도품종 개발/블렌딩 기술 개발의 노력
• 포도 재배에 적당한 떼루아 ; 다양한 기후대다양한 스타일의 와인
• 와인산업에 대한 정부 차원의 지원(농산물 중 10%가 와인)
• 국가적 차원의 엄격한 품질관리법(A.O.C.)
• 전 세계 와인 생산량의 ¼ 정도인 94억병 이상의 와인을 생산
• 6 천 5백만 hl생산(7억 8천 5백만 case)
• 국민 1인당 70병 수준의연간 와인 소비량
• 생활의 일부로 자리잡고 있는 자국 내 와인의 위상
• 수출량(독일>영국>벨기에,룩센부르그>네덜란드>미국>덴마크>스위스>캐니디>일본>이태리

프랑스 와인 ; 생산량

키워드

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