[푸드코디] Chapter 4-1 서양 테이블 데커레이션 - 테이블 데커레이션 아이템.ppt

목차

서양의 식탁 문화
서양의 차 문화
영국식 차 문화
테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉
테이블 리넨의 종류
차이나 웨어(China ware)
차이나웨어 종류
실버웨어
글라스웨어
글라스웨어의 종류
센터피스
피겨(Figure)
현대의 식사 문화 매너

본문내용

Chapter 4-1

서양 테이블 데커레이션
테이블 데커레이션 아이템




서양의 식탁 문화
╋━━━━━━━━━━─────────

서양 테이블 세팅의 기본 구성

개인 영역 (personal Zone)
45cm X 35 cm

　≪ 그 림 ≫

공유영역 (Public Zone)

　≪ 그 림 ≫




서양의 식탁 문화
╋━━━━━━━━━━─────────

• 서양 테이블 세팅의 분류
　- 포멀 테이블 (Formal Table) : 국가간 외교 행사 , 웨딩등
　　　　　　　　　　　　　　　　참석 여부 전달, 반드시 정장 차림으로 참석
　　　　　　　　　　　　　　　　리셉션 칵테일 후 식사 시작
　　　　　　　　　　　　　　　　테이블 세팅 : 흰색 리넨의 다마스크직,
　　　　　　　　　　　　　　　　크리스털 글라스 웨어, 은 제품의 실버웨어
　　　　　　　　　　　　　　　　금장이 둘러진 자기의 차이나 웨어

　≪ 사 진 ≫　≪ 사 진 ≫




서양의 식탁 문화
╋━━━━━━━━━━─────────

▪ 인포멀테이블 (Informal Table) : 형식에 얽매이지 않고 자유롭고 편안한 스타일
　　　　　　　　　　포트럭 파티, 뷔페

▪ 세미 포멀 테이블 (Semi Formal Table) : 시대 흐름에 따라 포멀의 딱딱한 격식, 번거로움 or 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　인포멀의 가벼움에서 변형된 기본은 지키면서 유행은 따르지 않는 스타일

　≪ 사 진 ≫　≪ 사 진 ≫




서양의 식탁 문화
╋━━━━━━━━━━─────────

• 나라별 테이블 세팅
　프랑스 : 엘레강스한 것이 특징 – 전체적으로 우아하게 연출
　　　　　식기류 : 로코코 시대 로카이유 양식의 패턴으로 표현
　　　　　실버웨어 : 리드미컬하게 여성적인 분위기 연출
　　　　　전체적으로 삼각형의 형태

　≪ 그 림 ≫　≪ 사 진 ≫　≪ 사 진 ≫

키워드

서양의 식탁문화,   푸드코디,   식탁문화,   서양,   ppt,   차 문화,   테이블 데커레이션,   매너