(예비) 굳기름과 기름(Fats and oils) : 비누

소개글

(예비) 굳기름과 기름(Fats and oils) : 비누에 대한 보고서 자료입니다.

목차

※최종목표 및 세부목표
※이론적 배경
※기구 및 시약
※실험방법
※참고문헌

본문내용

화학물질을 계면활성제라고 한다. 계면활성을 갖는 이들 물질의 화학구조에 보이는 보편적인 특징은 1개의 분자 속에 1개 이상의 친수기와 1개 이상의 친유기를 갖는 것에 있다.
-계면활성제 모양-
▶계면활성제의 분류 및 특성
에멀젼 (Emulsion): 에멀젼은 액체 속에 액체 입자가 콜로이드 입자 또는 그 보다 큰 입자로써 분산되어 젖같이 된 것을 말한다. 기름과 물을 섞어서 흔들면 일시적으로 에멀젼이 생기지만, 즉시 두 층으로 분리된다. 그러나 적당한 에멀젼화제를 가하여 흔들면 장시간동안 에멀젼으로 보존된다.
염석효과: 전해질은 물속에서 모두 해리하기 때문에 전해질의 이온보다 극성이 작은 분자들은 서로 엉키게 된다. 이런 현상을 염석효과(salting-out effect)라고 한다. 즉, 친수(親水) 콜로이드는 물과의 친화력이 크므로 전기적으로 중성을 만들려면 우선 입자 주위의 물 분자를 떼어 내야 하기 때문에 다량의 전해질을 가해야 앙금이 된다. 이와 같이 다량의 전해질에 의해 콜로이드 입자가 엉기는 현상을 염석이라 한다.
※기구 및 시약
-실험기구-
-시약-
※실험방법
※참고문헌
①네이버 백과사전
②네이버 용어사전
③네이버 블로그
④조교님 자료

키워드

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