한국과 중국음식 예절 - 한국과 중국음식 예절&문화&특징 비교

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한국과 중국음식 예절 - 한국과 중국음식 예절&문화&특징 비교에 대한 보고서 자료입니다.

목차

한국과 중국음식 예절&문화&특징 비교

● 한국과 중국의 음식예절
　+) 중국식탁 좌석의 서열

●한국과 중국의 음식문화
　▶젓가락 & 숟가락 비교
　▶차(茶)
　▶한국 음식의 특징
　　-음식의 상차림
　　-발효식품

　▶중국음식의 특징

　▶중국 지역별 음식 특징

본문내용

기의 야채 공급원으로 비타민, 무기질을 해결할 수 있는 장기 보관 방법으로 소금에 절여두는 염장법에 의한 발효식품이 발달하게 되었던 것입니다. 그러나 염장 발효식품은 한국인의 지나친 염분섭취의 주 원인으로 성인병의 주요한 요인이기도 하므로 반드시 싱겁게 즐겨야 할 것입니다.
▶중국음식의 특징
중국음식의 특징은 ‘오미팔진’이라해서 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛의 5가지 맛으로 인간의 오장(간, 심장, 폐, 췌장, 신장)을 보양한다고해서 소중히 여기고, 요리에 있어 이 오미의 배합이 조화를 이루도록 합니다. 그리고 일반적인 식료품 거의 모두가 재료로 이용되고 있을 뿐 아니라 제비집이나 상어 지느러미같은 특수 식료품도 일품요리의 재료로 이용되고 있을 만큼 재료의 종류가 다양하고 광범위합니다. 또한, 오미를 복잡 미묘하게 배합하여 창출해내는 중국음식의 맛의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이며, 다양한 요리의 종류에 비해 조리기구는 수가 적고, 사용법도 간단합니다.
그리고 중국음식의 대부분이 기름에 튀기거나 조리거나 볶거나 지진 것이라고 할 수 있을 정도로 많은 기름이 사용되며 조미료와 향신료의 종류가 풍부합니다.
▶중국 지역별 음식 특징

키워드

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