캐나다 아이스와인

소개글

캐나다 아이스와인에 대한 보고서 자료입니다.

목차

들어가는 말


1.와인의 역사

2.주요포도품종

3.품질분류시스템

4.주요산지

5.주요와인



참고문헌

본문내용

도종의 이름 바로 아래 보이는데 포도주의 양조에 쓰인 포도종이 100% 지정된 포도 경작지에서 나온 것을 의미한다.
-Vintage
포도 수확연도를 표지하는 것으로 적어도 85% 이상이 표시된 연도에 수확한 포도이어야 한다.
-Product of British Columbia
100% B.C 지역에서 나는 포도로 양조한 경우에 한해서 이러한 생산의 표지를 할 수있다. 만약 “Product of Canada"의 표지가 있는 경우, 이는 포도의 일부가 해외에서 반입되었음을 의미한다. 포도는 세계도처에서 가져올 수 있다. 최훈지음, 포도주 그 모든 것, 행림출판사, 1997년, p.583.
4.주요산지
캐나다의 대표적인 와인 생산지로는 오대호 동쪽지역에 위치한 ‘온타리오 (Ontario)주’ 태평양 연안의 ‘브리티시 컬럼비아(British Columbia)주’ 두 곳을 들 수 있다
온타리오주 / 나이아가라 반도
- 샤르노네, 리슬링, 피노 누아르,비달,카베르네 프랑
브리티시컬럼비아주 / 오카나간밸리
-피노 그리, 메를로, 바케르네 소비뇽, 시라, 게뷔르츠트라미너, 피토 누아르 캐빈 즈랠리지음, 와인바이블, 정미나 옮김, 한스미디어, 2009년, p.290.
캐나다에서 가장 중요한 와인생산지역인 온타리오(Ontario)와 브리티시 컬럼비아(British Columbia)는 서로 정 반대편에 있으며 거리상으로는 3,219km가량 떨어져 있다. 동부의 노바스코샤와 퀘백에서도 와인이 양조되지만 생산량이 적어 상업적인 의미는 거의 없다.
온타리오 지역에는 약 140개 가량의 와이너리가 위치해 있으며 브리티시 컬럼비아보다 규모가 더 크다. 이 지역에서 생산되는 와인은 캐나다 전체 생산량의 75%를 차지할 정도인데 나이아가라 페닌슐라(Niagara Peninsula), 레이크 이리 노스 쇼어(Lake Erie North Shore), 필리 아일랜드(Pelee Island)를 중심으로 와인이 생산된다. 이 와인 지역은 5대호에 속하는 두 개의 호수인 온타리오 호와 이리 호 기슭을 따라 펼쳐져 있다. 캐나다에서 가장 남쪽에 위치해있지만 그 지역에 불어대는 얼음 같은 남극의 바람 때문에 호수들의 난방 및 순화 기능이 없다면 사실상 포도재배가 거의 불가능하다. 호수 자체도 그렇지만, 온타리오 와인 지역들은 고대의 빙하가 퇴각하면서 형성되었으며 배수가 잘되는 다양한 토양을 특징으로 한다.
북위 50도에 위치한 브리티시 컬럼비아는 전 세계에서 가장 북쪽에 있는 와인 생산지 가운데 하나로 독일의 모젤 지역과 동급이다. 오카나간 밸리(Okanagan Valley), 시밀카민 밸리(Similkameen Valley), 프레이저 밸리(Fraser Valley), 밴쿠버 아일랜드(Vancouber Island) 등 네 개의 와인구역으로 구성되어 있는 브리티시 컬럼비아의 와이너리는 약 200개로 대부분이 오카나간 밸리에 자리잡고 있다. 브리티시 컬럼비아는 온타리오보다 훨씬 더 북쪽에 있지만 독특한 미세기후와 지리적 특성 덕분에 종종 기온이 더 따뜻하다. 직선거리로 치면 태평양과 꽤 가깝지만 코스탈 산맥 뒤에 숨어 있는 오카나간 밸리는 특히 더 그렇다. 강수량이 부족하고 밸리 남단은 공식적으로 캐나다의 유일한 사막으로 분류되어 있다. 낮은 항상 햇볕이 잘 들고 건조한 반면, 밤은 매우 서늘하다. http://blog.naver.com/dpslap2?Redirect=Log&logNo=40180164380
5.주요와인
●이니스킬린, 골드 비달 아이스와인 오크 에이지드
[Inniskillin, Gold Vidal Icewine Oak Aged]
종류 : 화이트와인
당도 : 스위트와인
용도 : 디저트와인
생산국 : 캐나다
생산지 : Ontario
제조사 : 이니스킬린
빈티지 : 2008
품종 : Vidal
용량 : 375ml
알코올도수 : 9%
음용도수 : 6~8C
수입사 : 신동와인
과일, 디저트, 치즈와 어울리고 복숭아,과일,살구, 크림,바닐라, 오크 향이 난다.
●이니스킬린, 스파클링 비달 [ Inniskillin, Sparkling Vidal ]
종류 : 스파클링와인
당도 : 스파클링와인
용도 : 디저트와인
생산국 : 캐나다
생산지 : Ontario
제조사 : 이니스킬린
빈티지 : 2006
품종 : Vidal
용량 : 375ml
알코올도수 : 11.5%
음용도수 : 6~8C
수입사 : 신동와인
과일, 디저트, 치즈와 어울리고 복숭아, 살구향이 난다.
●이니스킬린, 리슬링 [ Inniskillin, Riesling ]
종류 : 화이트와인
당도 : 스위트와인
용도 : 디저트와인
생산국 : 캐나다
생산지 : Ontario
제조사 : 이니스킬린
빈티지 : 2008
품종 : Riesling
용량 : 375ml
알코올도수 : 9%
음용도수 : 6~8C
수입사 : 신동와인
과일, 디저트와 어울리고 복숭아, 레몬, 살구향이 난다.
●이니스킬린, 까베르네 프랑 [ Inniskillin, Cabernet Franc ]
종류 : 레드와인
당도 : 스위트와인
용도 : 디저트와인
생산국 : 캐나다
생산지 : Ontario
제조사 : 이니스킬린
빈티지 : 2006
품종:Cabernet Franc
용량 : 750ml
알코올도수 : 9%
음용도수 : 6~8C
수입사 : 신동와인
과일, 디저트, 치즈와 어울리고 과일,딸기,크림,장미향이 난다.
참고문헌.
1.국내서적
서진우 지음, 와인 바이블, 대왕사, 2009년.
장선희 지음, 웰빙와인 상식 50, 그랑벵코리아, 2005년.
최훈 지음, 포도주 그 모든 것, 행림출판사, 1997년.
2.번역서적
엔리코 베르나르도 지음, 하우와인, 고정아옮김, 나비장책 ,2009년.
캐빈 즈랠리 지음, 와인바이블, 정미나 옮김, 한스미디어, 2009년.
3.정기간행물
박성희, “매혹적인 달콤함, 아이스 와인”, Wine Review, VOL.14, 2005년 12월.
4.인터넷 자료
http://blog.naver.com/dpslap2?Redirect=Log&logNo=40180164380
http://blog.naver.com/unicaon?Redirect=Log&logNo=50023356347

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