[음료][음료수][탄산음료][청량음료][과즙음료][전통음료][스포츠음료][이온음료][우유][유제품]탄산음료(청량음료), 과즙음료, 전통음료, 스포츠음료(이온음료), 우유와 유제품 분석(음료, 음료수, 탄산음료)
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소개글

[음료][음료수][탄산음료][청량음료][과즙음료][전통음료][스포츠음료][이온음료][우유][유제품]탄산음료(청량음료), 과즙음료, 전통음료, 스포츠음료(이온음료), 우유와 유제품 분석(음료, 음료수, 탄산음료)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 탄산음료(청량음료)
1. 탄산음료의 종류
1) 탄산음료
2) 무탄산음료
2. 탄산음료수가 미치는 영향

Ⅲ. 과즙음료

Ⅳ. 전통음료
1. 화채
2. 식혜
3. 밀수
4. 수정과

Ⅴ. 스포츠음료(이온음료)

Ⅵ. 우유와 유제품
1. 우유
2. 크림

참고문헌

본문내용

경쟁에 비해 시장 성장률은 한계에 달한 것으로 보여진다. 하지만 파워에이드, 에너비트 등 신상품의 등장으로 시장 둔화는 완화되고 있는 추세이다. 그러나 제일제당의 게토레이와 동아오츠카의 포카리스웨트의 시장 점유율이 80%를 넘기 때문에 당분간 2파전이 계속 이어질 전망이다.
Ⅵ. 우유와 유제품
1. 우유
암소의 젖에서 분비되는 생유를 살균하여 사람들이 마시기 편하도록 만든 시중에서 판매되는 우유를 말하며 수분, 유지방, 유단백, 유당 등이 함유되어 있다
2. 크림
일반우유보다 유지방분을 많이 함유하고 있는 우유를 말하며 보통 7∼75% 정도 유지방분을 함유하고 있는 것을 크림이라고 한다.
생크림은 유지방분을 18∼25% 정도 함유하고 있고 휩핑크림은 유지방분을 45% 정도 함유하고 있는 것을 말한다. 칵테일에 사용되는 크림은 유지방분 18∼25% 정도 함유하고 있는 생크림을 말한다.
이 외에 우유 제품으로는 요구르트, 버터, 치즈 등이 있고 이온 음료(게토레이 등)나 식이성 음료(미에로 화이바 등) 등의 기능성 음료가 있다.
참고문헌
김정호(2006), 탄산음료 등 어린이 기호식품 현황 및 개선방안, 한국식품영양과학회
박노신(2010), 유제품 가공공장의 생산정보시스템 구축방안에 관한 연구, 숭실대학교
박진서(2008), 과즙을 이용한 발효음료의 개발, 영동대학교
신선영(2008), 전통음료의 품질 속성에 대한 고객 인식 분석, 인하대학교
이경호 외 3명(2005), 탄산음료의 법랑질 침식효과에 대한 연구, 대한소아치과학회
오영복(1987), 국내외의 천연과즙 음료의 성분조성 비교, 장안대학
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  • 등록일2013.07.31
  • 저작시기2021.3
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#868378
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