식품교환표와 식단 평가

소개글

식품교환표와 식단 평가에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식품교환표와 식단 평가


제 1절 식품 교환표
1. 식품교환법과 식품교환표
<식품군별 1교환단위 당 당질, 단백질, 지방, 에너지 함량>
<에너지 필요량에 따른 식품군별 교환단위 수 구성>
<식품군별 1교환단위의 예>

제 2절 식단 평가
1. 식단 평가의 의미
2. 식단 평가 항목
<한국인의 국민건강식단에 적용된 식단 평가 항목>

본문내용

으면서 영양적으로는 균형 잡힌 식단이었는지 평가한다.
<한국인의 국민건강식단에 적용된 식단 평가 항목>
평 가 항 목
응 답
예
아니오
1. 식단의 열량이 많거나 적지 않고 적당합니까?
2. 1일 1회 이상 생선과 콩, 두부 반찬이 있습니까?
3. 1끼에 1종류 이상의 녹황색 채소(당근, 시금치 등)가 들어있습니까?
4. 1일 1회 이상 우유나 유제품(요구르트, 요플레)이 들어있습니까?
5. 1일 1회 신선한 과일이 들어있습니까?
6. 해조류(미역, 김, 다시마 등)가 들어있습니까?
7. 동물성 기름이나 콜레스테롤이 적은 음식을 선택했습니까?
8. 계절에 생산되는 제철식품이 포함되어 있습니까?
9. 다양한 조리방법을 사용하였습니까?
10. 식단에 식품의 색이 골고루 포함되었습니까?
(자료 : 한국인의 ‘국민건강식단’, 보건복지가족부)
- 식품교환법은 당뇨환자의 식단 작성을 위해 고안한 것으로 에너지, 당질, 단백질, 지방 등 영양소의 필요량을 쉽고 간단하게 계산할 수 있다.
- 식단이 완성되고 이를 실행한 후에는 이를 평가함으로써 문제점을 수정, 보완해 나갈 수 있어야 한다.
- 식단 평가 항목에는 영양면, 경제면, 기호면, 위생면, 시간노력면이 있다.

키워드

식품교환표,   아동영양,   영양학,   식단,   식생활,   식품교환,   식단 평가,   식단평가,   식단 평가의 의미,   식품교환법