커피 강의 프로그램

소개글

커피 강의 프로그램 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Part 1. 대상자 분석 ?
Part 2. 요구분석, 계획 ?
Part 3. 교수목표 ?
Part 4. 도표
Part 5 ,6. 장소 , 평가계획 ?
Part 6. 평가내용 ?
Part 7. 수업지도안 ?

★ 강의진행
첫 번째 잔, 커피의 이해
Part 1. 이야기로 들어보는 커피의 역사?
Part 2. 커피의 생산지 ?

★ 강의진행
두 번째 잔, 커피 바로 알기
Part 1. 원두의 종류 ?
Part 2. 커피메뉴 ?
Part 3. 커피기구 ?

★ 강의진행
세 번째 잔, 커피 홈메이킹
Part 1. 원두고르기 ?
Part 2. 로스팅 ?
Part 3. 분쇄 ?
Part 4. 추출 ?
Part 5. 개인적 취향에 따라 첨가 ?

★ 강의진행
네 번째 잔, 모카포트로 만드는 에스프레소
Part 1. 준비물 ?
Part 2. 분쇄
Part 3. 추출준비
Part 5. 추출

본문내용

커피 강의 프로그램 (커피 강의 대상자 분석, 커피 수강생 구체적 특징, 커피 강의 요구 분석, 커피 강의 요구 계획, 커피 강의 교수목표, 커피 강의 평가내용, 커피 강의 수업지도안, 커피의 이해, 커피의 어언)


Part 1. 대상자 분석 ?
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대 상 : 전업주부 및 커피에 관심있는 성인 여성
일반적 특성: 수강자 수 - 약 5~7명
성 별 : 여
교 육 정 도 : 다양
연 령 : 20 ~ 50

수강생의 구체적 특징

여성은 남성에 비해 상대적으로 교육결손 집단 또는 교육 분리집단으로 분류된다.
변모되어가는 현대사회에서는 여성단체 및 여성 교육 기관이 증가되고 있다.
여성을 적극적이고 발전적이며 긍정적인 성향으로 변화 될 수 있도록 돕는
구체적인 평생교육 프로그램의 개발과 함께 여성들의 참여동기를
강화해주고자 한다.




Part 2. 요구분석, 계획 ?
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요구분석

-능동적인 참여를 유도하는 실습교육
-어떤 방식으로 전달할 것인가
-이론교육 위주가 아닌 실생활에 유용한 커피정보 위주

요구계획

도 구 : 수강 가능자를 대상으로 한 설문조사
질문내용
◎ 커피에 관심이 있으십니까? (예, 아니오)
◎ 프로그램시 경제적, 시간적 여유가 있으십니까?
(예, 아니오)
◎ 평생교육 프로그램을 수강하신 적이 있으십니까?
(예, 아니오)
◎ 수강하신 적이 있으셨다면 어떤 프로그램을 수강하셨습니까? ( 회, 프로그램명: )
◎ 커피를 직접 만들어 보신 적이 있으십니까?
(예, 아니오)
◎ 교육이 가능하다면 수강하실 생각이 있으십니까?
(예, 아니오)
◎ 커피 정보 및 제조과정이 삶의 질을 높이는데 도움이 된다 생각하십니까? (예, 아니오)
◎ 어떤 커피 제조 방법을 원하십니까?
(드립형, 증류형, 원두커피, 향커피, 기타: )
소요시간-약 10분




Part 3. 교수목표 ?
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◎ 과거 교육대상에서 소외당한 여성들의 교육
욕구를 충족시켜 줄 수 있는 방향마련

◎ 가사노동 및 사회생활에 지친 여성들의 삶의 향상

◎ 여성들의 자아실현과 의식의 변화, 자기개발과 총체적
자기 성장에 적극적으로 기여

◎ 교육을 통해 제2의 인생을 열어주는 계기

◎ 여성을 적극적이고 발전적이며 긍정적인 성향으로
변화 될 수 있도록 돕는다.




≪ … 중 략 … ≫




★ 강의진행

첫 번째 잔, 커피의 이해




Part 1. 이야기로 들어보는 커피의 역사?
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【커피의 어원】

커피의 어원에 대한 자세한 기록은 없으나 커피가 처음 발견되었다고 알려
진 에티오피아의 지명 '카파(Kappa)에서 유래하였다는 학설과 '카와(Kahwa)‘
라는 아랍어 에서 유래하였다는 학설이 있다.
'카와'는 “기운을 돋구는 것'이라는 커피의 효능”을 나타내고 있다.
커피에 관한 가장 오래된 기록으로 알려진 아라비아의 의사였던 라제스
(Rhazes/AD850~922)의 의학 백과서에 커피 열매로 만든 'bunchum'이 소화,
강심, 이뇨 등의 효능이 있다고 기록되어 있다.
커피는 아랍 의사들의 처방에 따라 감기, 신장석, 천연두의 치료제로 사용한
사실이 17세기 식물학자 알피누스(Alpinus)가 쓴 [이집트의 의약과 식품] 에
기록되어 있다.

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