지질의 분류와 기능

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지질의 분류와 기능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

*지질

1. 지질의 분류
2. 지질의 기능
3. 지질의 영양섭취기준
4. 지질의 급원식품

본문내용

지용성 비타민 흡수 촉진
-직용성 비타민 A,D,E,K는 지질에 녹은 후 흡수됨
4) 신체의 구성영양소
-인지질과 콜레스테롤은 세포막을 구성
5) 맛, 향미 ,포만감
-위장 내에 오래 남아 있어 충분한 포만감
-지질이 포함된 음식은 지질에 향미성분이 녹아 있기 때문에 음식의 맛과 향이 향상됨
3. 지질의 영양섭취기준
(영유아의 총 지질과 필수지방산의 에너지 적정 섭취비율)
유아(1-2세)
유아(3-4세)
20세 이상 성인
총지질
20-35
15-30
15-25
n-6
다중불포화지방산
4-8
4-8
4-8
n-3
다중불포화지방산
0.5-1.0
0.5-1.0
0.5-1.0
4. 지질의 급원식품
-식물성기름(콩기름, 참기름, 옥수수기름 등)
-동물성 지방(생선기름, 버터, 육류 등)
-견과류(호두, 잣 등)

키워드

영양,   영양평가,   영양학,   아동건강,   지질,   지질의 분류,   지질의 기능,   지질의 영양섭취기준,   지질의 급원식품