식품의 기본성분 (영양소와 건강) -물, 단백질, 탄수화물 등

소개글

식품의 기본성분 (영양소와 건강) -물, 단백질, 탄수화물 등에 대한 보고서 자료입니다.

목차

물 (water)
물(수분)의 과학과 중요성
좋은 물의 조건
음용수로서 좋은 물은?
해양심층수란?
좋은 물을 자주 마시면…

Foods
영양소(nutrient)란?
단백질 (Protein)
아미노산 (amino acid)
단백질의 구조
단백질 구조에 따른 분류
단백질의 기능적 분류
콩 (soybean)
멜라민 (Melamine)
탄수화물 (Carbohydrate)
탄수화물의 구조
탄수화물 → 쌀
탄수화물
탄수화물의 감미도
다당류 (polysaccharide)
식이섬유 (dietary fiber)
난소화성 말토덱스트린 (Indigestible, resistant Maltodextrin)
당 알코올
감미료는 모두 당인가요?

본문내용

식품의 기본성분 (영양소와 건강)






물 (water)
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• 물 = 건강(health) = 생명 (life)

• 인체 2/3 구성
　 - 소화 (digestion)
　 - 운반 (carrier): 영양분 공급, 노폐물 배출, 체온조절
　 - 흡수 (absorption)

• 식품(물) → 식품의 주된 성분
　 - 맛
　 - 물리적 성질(조직감)
　 - 저장성






물(수분)의 과학과 중요성
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우리 몸의 70%를 차지하고 있는 소중한 물
체내의 물이 1~2% 감소 시  심한 갈증 느낌.
12% 감소 시  생명 유지에 영향을 줌.

인체가 필요로 하는 수분량은 2~2.5L 이다.
이중 1L 정도는 보통 음식을 통해 흡수하며,
1~1.5L 이상을 별도로 마셔야
충분한 양의 수분 섭취가 가능하다.






물(수분)의 과학과 중요성
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① 산소와 영양소의 공급과 노폐물의 체외 배출
② 체조직의 구성
③ 체온조절 기능 등



건강을 유지하기 위한 좋은 습관
　　　　　　　　　→ 물을 조금씩 천천히 자주 마시자!

✿ 물을 적게 마실 경우??
당장 생명의 유지에는 문제가 없지만 각종 질병의 원인이 됨.

✿ 카페인과 알코올은 함께 마신 수분의 양보다 더 많은 수분을 배출!

✿ 우리 몸에 물의 공급은 커피, 청량음료보다 생수를 마시자!

키워드

식품의 기본성분(물 단백질 탄수화물),   물,   단백질,   탄수화물,   지질,   미네랄,   비타민