[생물보고서] 생물체 조성의 검사 II (단백질의 검출)

소개글

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목차

1) DATE

2) Subject: 생물체 조성의 검사 II (단백질의 검출)

3) Introduction
　1)단백질(protein)의 정의
　2)탄수화물의 종류
　3)단백질의 구조
　4)아미노산 <단백질 단위체>
　5)아미노산 구조
　6)단백질 검출 반응

4) Materials & Methods

5) Result

6) Discussion

7) Reference :

본문내용

아미노산의 종류에 따라 특유한 색을 낸다.
이 반응은 아미노산을 포함 하냐에 따라 반응이 일어나고 일어나지 않는가를 알아본다.
그런데 [실험B]에서 알부민과 우유가 가열 전에는 색변화가 없다가 가열 후 색 변화를 보이는 이유는 알부민과 우유가 열에 의해서 아미노산으로 분해되기 때문이다.
알부민과 우유가 열에 의해 분해되어 반응이 일어날 수 있던 것이다.
또 히스티딘은 간단히 아미노산을 포함한 단백질의 일부기 때문에 열을 안가해도 반응이 일어난 것이다.
또 [실험A] 뷰렛반응에서 알부민과 우유의 반응색은 비슷하지만 색깔 농도의 차이를 보인 것은 알부민은 단순 단백질로 분류되고 우유는 인단백질이 복합단백질이기 때문이다.
복합단백질이란 단순단백질과 단백질 이외의 물질이 결합된 것으로 단순단백질 보다 상위 개념이다.
또 반응을 보이지 않은 전분은 탄수화물이기 때문에 아미노산을 포함하고 있지 않아서 반응이 일어나지 않은 것이다.
실험B가 원래는 알부민이 청보라색, 전분 무색, 히스티딘 와인색, 우유 연보라색이어야 하는데 닌히드린용액을 충분히 첨가 하지 않아서 알부민이 연보라색으로 나오고 히스티딘이 선분홍색, 우유가 위에만 약간 연보라색으로 나타났다. 용액을 첨가 할 때는 주의 깊게 해야 한다는 것을 다시한번 알게 되었다.
마지막으로 실험에서 주의해야 할 사항은 닌히드린은 발암물질이기 때문에 피부에 접촉되지 않도록 하는 것이 좋다.
7) Reference : 참고문헌 (저자명, 출판년도, 교재명, 출판사명, 페이지)
: Sylvia S.Mader, 2007.3.5, 필수생명 과학, 지코사이언스, p33

키워드

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