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단백질의 체내 작용은 조직의 생성과 보수, 영양소 운반과 항체 형성, 효소와 호르몬 합성, 에너지 발생과 포도당 신생, 수분조절과 산 염기의 평형 유지가 있다. 단백질의 정의와 특성 기능
제 1절 단백질
1. 단백질의 정의와 일반적 특
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단백질과 결합하여 리포후스틴으로 되어
체내의 혈관이나 세포에 침착하여 동맥경화나 당뇨병을 초래하
기도 한다.
- 결핍증 : 동물실험에 있어서 의도적으로 비타민 E를 결핍시킨 경우
다음과 같은 결핍증이 나타난다.
(1) 난자가 자궁내
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10 ~ 20%)
위장병환자에게
- 치즈는 영양의 흡수율이 높고, 위속에서 반유동체가 되므로
위궤양의 예방이나 간장기능 활성화를 촉진 1. 치즈의 정의, 영양, 역사
2. 치즈의 제조과정
3. 치즈의 종류
4. 치즈의 보관 및 맛 즐기기
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섭취
단백질을 과잉으로 섭취할 때 체구성을 하고 남은 여분의 단백질은 글리코겐과 지방으로 전환되어 체내에 저장되기 때문에 탄수화물과 지방을 과잉섭취할 때와 마찬가지로 체중이 증가한다. 단백질은 체내에서 소화되면 모두 아미노산
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. 피부는 피하지방의 소실로 탄력성이 없어지고 근육의 경우는 긴장의 저하로 연약해지며 빈혈을 초래하게 된다. 면역성 역시 떨어져 쉽게 감염성 질환에 걸리며 변비나 영양실조성 설사 등의 현상도 보이게 된다.
일상 식생활에서 단백질
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