가공식품의 정의 및 문제점, 식품첨가물(정의,역사,일반사용기준), 식품표시제도, 식품영양표시제도

소개글

가공식품의 정의 및 문제점, 식품첨가물(정의,역사,일반사용기준), 식품표시제도, 식품영양표시제도에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 가공식품의 정의 및 문제점
　1. 가공식품의 정의
　2. 가공식품의 문제점

Ⅱ. 식품첨가물
　1. 식품첨가물의 정의
　2. 식품첨가물의 역사
　3. 첨가물의 일반사용기준

Ⅲ. 식품표시제도
　1. 식품표시제도
　2. 식품영양표시제도

본문내용

시에 관한 세부규정은 식품등의 표시기준에 정해져 있다.
영양표시는 소비자에게 제품이 가지고 있는 영양 성분과 함량을 정화하게 알려줌으로써, 소비자가 자신의 건강에 적합한 제품을 선택하도록 활용할 수 있다. 날이 갈수록 건강에 대한 소비자의 욕구와 고나심이 높아지고 있으므로 건강과 밀접한 고나련이 있는 식품의 영양성분 표시는 중요하다.
영야표시에는 식품의 1회 제공량 당 들어있는 영양소의 함량과 % 영양소기준치가 제시되어 있다. 9가지 의무표시영양소인 열량, 탄수화물, 당류, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨의 함량이 있으며, 기타 다른 영양소에 대한 함량이 표시된 경우도 있다.
제품의 포장에는 “무지방”, “저칼로리”, “비타민C 첨가”, “칼슘강화” 등과 같이 일일이 영양표시된 수치를 읽지 않고도 제품의 영양적 특성을 금방 알 수 있도록 표시한 것도 있다. 이러한 표현도 영양표시의 한 방법으로 영양강조표시라고 한다. 이러한 표현을 사용하기 위해서는 기본적으로 영양성분표시를 하고, 추가적으로 표시할 수 있다. 즉 제품에 함유된 영양소의 양이 일정기준보다 많거나 적으면 일정한 기준에 따라 “저”, “무”, “고(또는 풍부)”, “함유(또는 급원)”등의 표시를 사용할 수 있다.
영양성분을 표시해야 하는 식품의 종류는 장기보존식품(레토르트 식품만 해당), 과자류 중 과자, 캔디류 및 빙과류, 빵류 및 만드류, 초콜릿류, 쨈류, 식용유지류, 면류, 음료수, 특수용도 식품, 어육가공품 중 어육소시지, 즉석섭취식품 중 김밥, 햄버거, 샌드위치이며 영양성분을 의무적으로 표시하도록 되어 있다.

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