설탕에 대한 이해 - 설탕의 역사, 설탕의 개념, 설탕의 기원, 설탕의 세계전파과정, 설탕과 자본주의, 삼백산업, 슈거 블루스

소개글

설탕에 대한 이해 - 설탕의 역사, 설탕의 개념, 설탕의 기원, 설탕의 세계전파과정, 설탕과 자본주의, 삼백산업, 슈거 블루스에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 설탕의 역사
1) 설탕이란
2) 설탕의 기원
(1) 사탕수수의 고향
(2) 최초의 설탕 생산국, 인도
3) 설탕의 세계전파 과정
(1) 중국에 전해진 설탕
(2) 설탕의 세계화에 힘쓴 마호메트
(3) 유럽에 설탕을 전파한 아랍
(4) 아메리카에 사탕수수를 이식한 콜럼버스
(5) 한국에 전래과정

2. 설탕과 자본주의
1) 설탕과 노예들
2) 사탕수수와 자본주의 정신

3. 삼백산업
1) 삼백산업으로 성장한 대기업 삼성
2) 수입대체 육성 물결타고 성장
3) “면방은 사양길”모방직업 진출 결심

4. 슈거 블루스
1) 슈거 블루스란?
2) 설탕의 폐해
3) 사람들을 현혹시키는 설탕업계

5. 설탕의 역사를 마치며

참고문헌

본문내용

한 향기를 가진 양념인 설탕이 수많은 적들을 극복하고 살아남은 것을 찬양하고 있다.
다음 글은 엄청난 부수를 자랑하는 잡지에 설탕을 옹호하는 글을 기고해 온 하버드 대학의 영양학과 교수 프레드릭 스테어의 인터뷰 내용이다.
"가장 적은 땅에서 가장 많은 에너지를 생산하는 식품을 경작해야 한다. 예를 들어 땅 0.15에이커(약184평)면 100만 칼로리나 되는 설탕이 생산된다. 고기 100만 칼로리를 생산하려면 땅 17에이커(20808평)가 필요하다. 칼로리는 에너지이므로 사람들이 하루 설탕 섭취량을 두 배로 늘리면 다욱 건강해질 것이라 제안한다. 설탕은 가장 저렴한 에너지 공급원이다. 그러므로 세계인의 식생활에 설탕은 더욱 보급될 것이다. 설탕은 칼로리만 있고 영양소가 없다고 말하는 사람들이 있다. 앞으로는 다른 식품들처럼 영양소가 더욱 강화된 설탕이 생산되리라 전망한다. 완벽한 식품이란 없다. 엄마의 젖조차 완벽하지 않다."
스테어는 진실을 담고 있으나 결코 드러나지 않은 효과적인 거짓말을 구사했다. 다시 한번 말하지만 이런 그럴듯한 말들은 독자들의 무지를 바탕으로 한다. 설탕을 선택하든 고기를 선택하든 둘 다 매우 잘못된 선택이다. 설탕을 가공하기 위해 사탕수수를 재배하는 것이나, 스테이크를 굽기 위해 소를 키우는 것이나 모두 지독한 낭비이고 설탕이 가장 저렴한 에너지 공급원이라고 했는데 이는 숨겨진 비용을 말하지 않은 것이다. 미국인의 치아를 때우고 틀니를 만드는 비용이 년 540억 달러에 달한다고 말한다. 왜 그럼 스테어는 이런 거짓말을 했을까? 이에 대한 답은 스테어의 다음 연설문에서 알 수 있다.
“식이 끝나기 전에 식품업계와 설탕연구재단, 영양재단, 여러 식품 회사들이 기초 영양학 연구를 뒷받침한는데 큰 도움을 주었을 뿐 아니라, (하버드 대학 영양학과에) 큰 도움을 주어서 매우 감사하다는 말을 꼭 해야겠습니다.”
보스턴 영양협회의 공개 서한 두 편에 의하면, 6년동안 앞서 말한 회사들이 스테어가 속한 하버드 대학 영양학과에 거의 25만 달러에 달하는 돈을 기부했다고 한다. 출처: 슈거 블루스 윌리엄 더프티 지음 북라인 199p~204p
5. 설탕의 역사를 마치며
설탕의 역사에 대해서 조사하면서 먼저 우리 주변 음식에 설탕이 들어가지 않은 곳이 없을 정도 우리 주변에는 설탕이 곳곳에 자리잡고 있다는 것을 느꼈고, 또 수 많은 노예들의 고통으로 만들어진 설탕의 뒷면에 대해서도 알게 되었습니다.
설탕의 폐해에 대해 조사하면서 슈거블루스라는 이름으로 불리우며 사람들을 각종 성인병으로 만들고 있는 설탕의 진실을 사람들에게 제대로 인식시키고자 노력하고 있는 사람들과 자신들의 이익만을 위해 그들의 주장을 왜곡하고 진실을 은폐하기 위해 각종 거짓광고와 돈을 통해 학자들과 의사들을 매수해 자신들에게 유리한 기사를 쓰도록 만들고 지금까지도 사실을 숨기고 있는 설탕관련업계에 대해 분노를 느낍니다.
그럼 우리가 이 설탕에서 벗어날 수 있는 길은 무엇인가?
지금으로서는 쉬운 문제만은 아닌 것이 주변을 둘러봐도 우리가 사 먹는 식품에 설탕이 함유되지 않은 제품은 찾기가 쉽지 않기 때문입니다. 지금처럼 과다한 설탕 섭취를 피하려면 자신이 먹는 음식에 관심을 갖고 음식의 설탕 함유여부를 본인이 확인하고 생각하며 섭취하는 길 밖에는 없습니다.
그리고 더 이상 설탕에 의해 생긴 질병들로부터 고통받는 사람들의 사례가 없도록 설탕의 폐해에 대해 사람들에게 알리는 노력이 필요할 것이라고 생각합니다.
이것이야말로 대중들을 속이고 있는 지속적인 설탕판매로 인해 막대한 이익을 챙기고 있는 설탕업계로부터 벗어나는 길이라고 생각합니다.
참고문헌
윌리엄 더프티 저, 슈거 블루스, 북라인

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