[어묵전문점] 고래사- 고래사 소개, 삼진어묵과의 비교, STP 분석 , 4P 분석 , SWOT 분석

소개글

[어묵전문점] 고래사- 고래사 소개, 삼진어묵과의 비교, STP 분석 , 4P 분석 , SWOT 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 고래사 뜻
2. 역사
3. 매장소개
5. 연혁

본문내용

들어가지 않았다는점에서 크게 강점으로 생각할 수 있고 1963년부터 이어져온 오래된 역사, 제조과정을 투명유리밖에서 다 볼 수 있도록 전체 공개함으로써 고객들로 하여금 위생적인 면에서 더 안심을 시킬수 있고 믿음을 줄 수 있습니다. 그리고 다양한 종류의 어묵을 맛볼 수 있는데 그중에서도 다른 브랜드의 어묵전문점과 비교해봤을 때 무료시식
이 가능하다는 점을 강점으로 볼 수 있습니다.
약점으로는 가격에 비해서 맛이 떨어지고 많이 먹을 수 없다는 것 입니다. 수제 어묵이라 다른 곳에서 접하는 어묵보다 가격이 비싸고 탈유기를 사용하지만 기름기가 많다는 것, 매장 안쪽은 양호한데 비해 바깥쪽은 많은 사람들이 지나가는 곳이기 때문에 음식이 비위생적입니다. 또 하나의 약점으로는 어묵맛이 강해서 속에든 다른 음식의 맛이 비교적 약하게 느껴지는 것도 약점입니다.
기회요인으로는 1인당 만원을 내면 직접 어묵을 만들어보고 직접 만든 어묵요리를 먹을 수 있는 체험프로그램이 있다는점, 국내 최초로 '명품인증 어묵'이라는 타이틀을 가져 사람들로 하여금 좋은 이미지를 줄 수 있다는점이 있습니다.
위협요인으로는 바로 수제 어묵의 원조인 삼진어묵을 비롯한 여러 경쟁 어묵전문점들이 자리잡고있고 후쿠시마 원전사고 이후 사람들의 인식이 방사능으로 오염된 고기로 어묵을 만든다는 인식이 있습니다.
4p 마케팅 전략
Product 제품
국내 최초 전체 생산라인에 흡입식 탈유시스템을 도입하였다.(기존의 부직포/스펀지를 사용한 탈유방식을 벗어난 흡입식 탈유시스템을 사용하여 더욱 위생적이고 안전하게 제품을 제조)
밀가루와 방부제를 사용하지 않으며, 가마공법으로 익혀서 직화로 굽거나 살짝 튀긴 건강한 간식이다.(밀가루 대신 삶은 감자를 으깨 생선살과 야채를 섞어 어묵을 만들어 쫀득한 식감은 물론 몸에도 좋은 것으로 유명)
전략으로는 스마트폰 시대에 기프티콘이나 카카오톡 선물하기 시장 또한 발전하고 있으므로 모바일 상품권을 제공함으로써 얻는 수요를 기대하며 기프티콘이나 카카오톡 선물하기 등의 모바일 상품권 개발이 있다.
Price 가격
타 경쟁업체(삼진어묵)와 가격 비교 시 두 곳 모두 400~3000원까지 다양하게 가격이 형성되있다.
전략으로는 일부 전략 품목을 저가격으로 판매하여 고객의 선호도와 고객 수를 향상시킨 후 다른 품목을 정상 가격에 구입하도록 유인하는 가격 유인 전략이 있다.
Place 유통
시장 근처(부전점,부평점)에는 시장 손님을 타겟으로 하고 관광지 근처(해운대점)에는 관광객들을 타겟으로 하며 세 곳 모두 유동인구가 많은 곳에 위치해있다.
전략으로는 롯데 백화점 광복점,영등포점,잠실점에서 팝업 스토어 초대전을 개최하였는데 줄을 서야할만큼 인기가 많았다. 소비자들의 접근성을 극대화 할 수 있도록 대형마트 진출을 전략으로 했으면한다.
Promotion 촉진
어묵의 역사와 전통방식으로 수제어묵 생산을 직접 경험해보고 체험할 수 있는 어묵 체험관과 역사관이 있다.
전략으로는 예를 들어 제품을 먹고 후기나 인증샷을 눈에 올리는 이벤트 등 sns를 통한 홍보가 있다.

키워드

어묵전문점,   고래사,   고래사 소개,   삼진어묵과의 비교,   STP 분석 ,   4P 분석 ,   SWOT 분석