|
리신 등의 강화)과 특별용도식품(환자용 특별 용도식품, 예를 들면 저염식품, 저칼로리식품, 고단백식품)이 있는데 이런 식품들은 영양성분을 보급 또는 제한하는 측면에서 다이어트 식품이라고 할 수 있지만 엄격한 의미에서는 다이어트 식
|
|
|
세토(瀨戶) 지방에서 중국풍의 도기가 만들어지기 시작하였다.
일본의 도자기가 급격하게 발달된 것은 임진왜란 때 도요토미히데요시(豊臣秀吉)의 부장들이 한국의 도공들을 인질로 데리고 귀국하여 가마를 축조하고, 도자기를 제작하게 한
|
|
|
용도
종류
건부율(%)
습부율(%)
특징
용도
강력분
13이상
35이상
경질밀로 만들며 글루텐 함량이 높아 탄력성과 점성이 강하고 수분의 흡착력이 크다
식빵, 퀵브레드, 패스트리
중력분
10~13
25~35
단백질 함량은 강력분과 박력분의 중간으로 글루
|
|
|
용도의 다변화에 따라 특수 유리제조 연구가 진행되고 있다.
가) 유리의 분류
유리는 성분에 따라 소다석회 규산염 유리, 붕규산염 유리, 인산염 유리, 알루미노실리케이트 유리 등으로 나뉘고, 형태에 따라 판유리, 병유리, 식기유리, 유리면(
|
|
|
용도)를 함께 표시하여야 함
- 산도조절제, 산제 등 23개의 Codex 용도분류명을 표기
○ 착향료와 변성전분의 경우는 별도의 분류명을 사용할 수 있으며, 착향료는 “천연”, “천연동등성분(nature identical)”, “합성” 또는 기타 이들 용어를 조
|
|
메뉴펼치기
