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치폴레 Introduce
음식재료의 질을 중요히 여김
20년이 채안되는 기간 가장
빠르게 성장
패스트캐쥬얼 레스토랑 브랜드
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풀서비스 전략
① 풀서비스 전략의 특징
- 거점 대 거점 ( Vs 사우스웨스트는 지점 대 지점 )
- 더 많은 편안함을 원하는 승객을위해 회사의 일등석이나 비즈니스클래스의 서비스 제공
- 비행기를 바꿔야하는 승객의 편의를 도모하기 위해 항
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<Foreign Trend>
세계 외식산업의 분야별 동향
독립형 점포가 세계 외식산업의 75% 차지
새미캠티브 시장의 중요성이 커짐
패스트푸드는 신흥시장에서 높은 성장세를 보임
풀서비스 레스토랑
세계 식품산업 패러다임의 양면성
<선
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서비스전략의 실패
컨티넨탈은 기존 서비스에 있어서 풀서비스를 제공하여 고객의 만족을 높이겠다는 전략을 내세웠다.
- 거점 대 거점 (사우스웨스트는 지점 대 지점)
- 더 많은 편안함을 원하는 승객을 위해 회사의 일등석이나 비즈니스클
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대표적인 성공 사례로 한국의 현지화에 대해 알아보겠습니다.
한국에서는 핫도넛 카페, 풀서비스, 핫브레드 전략을 이용했는데 인테리어를 편안하고 여유를 즐길수 있도록 핫도넛 카페라 불리는 카페테리아형 고급화 컨셉으로 리뉴얼하고
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