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學, zootechny ]
요약
축산업의 각 분야, 곧 낙농업(酪農業)·양돈업·양계업·유육가공업 등에 관한 기초적 지식을 익히는 응용과학.
그 내용의 기본은 응용동물학이라고 하며, 다시 가축유전학·가축생리학·가축해부학·축산화학 등의 기초적
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있는 무포자 세균의 일부를 사멸시켜 저장기간을 연장하기 위한 살균법
D. 고온살균 : 영양세포를 사멸시키고 일부 포자를 불활성화시키는 살균방법 1. 식육의 성상
2. 식육의 화학적 조성
3. 근육의 사후 변화
4. 육가공의 원리
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육가공업체에 큰 타격을 주더니 올해 들어서는 광우병이 전세계를 공포에 빠뜨리면서 육가공의 기반인 축산업이 뿌리채 흔들리는 등 앞으로도 육가공 산업의 환경이 순탄하지만은 않을 것이라는데에 업계 모두가 의견을 같이하고 있다.
그
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등을 생산하는 농업
좁은 뜻: 축산물을 생산하기까지
넓은 뜻: 축산물을 가공, 처리, 유통할 때까지 축산업이란
사양관리 기계 및 시설
가축분뇨 처리 기계 및 시설
육가공 기계 및 시설
축산기계 및 시설의 문제점 방향
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