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28
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30
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合計
(7) 식재 보관 매뉴얼
(중요 식자재 보관 기준)
식재명
온도관리
처 리 방 법
보관 기간
향신료
야채류
5℃
냉동방지를 위해 냉장고 하단에 보관
즉시(신선도)
쪽파
5℃
세척 후 슬라이스 냉장보관(용기)
3일
돼지고기
소고기
두부
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10. 최근년도 분기별 부가가치세신고서 사본(또는 매출액 공급가액 증명원)
11. 최근 3개월 소득세징수액집계표(세무서확인본)
12. 협회 및 단체가입 관련 회원증 사본
13. 제품에 대한 각종 공업소유권 및 인증서 사본
14. 기술제휴시 계약서 사
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관리를 간단히 할 수 있다.
(눈으로 보는 관리가 가능하다.)
③개선의 도구로 이용할 수 있다.
현장을 눈으로 보는 관리가 가능하게 되어 개선점을 찾아내기 쉽다.
<참고문헌>
강경식, 자재 및 재고 관리, 명지대출판부, pp1~29
지용운, 자재
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10)주문한 양을 초과 배달하여 공급자가 판메를 고의로 증가시키는 행위
11)점검하지 않을 것을 기대하여 바깥쪽에 내용보다 무게나 개수가 많이 표시된 상자 안에 식품을 포장하는 것
참고문헌
식자재 관리의 효율적인 운영을 위한 구매 프로
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자재
독립수요
보충
과거의 수요에 입각
ABC방식
고객의 요구 충족
EOQ
임의적(random)
완제품과 예비부품
2. MRP의 장점ㆍ단점
* 장점
1) 현실적인 재고관리 시스템
2) 재고수준을 감소시키는 효과
3) 평균생산소요시간의 감축
4) 최종 제품만 고려해
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