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입자의 크기가 맛과 향에 영향을 주는가?
<12주 2강>
1. 페이퍼 드립 추출 방법
<13주1강>
1. 에스프레소의 의미와 추출원리
<13주2강>
1. 에스프레소 기계와 사용방법
<14주1강>
1. 커핑의 의미와 커피 평가의 기준
<14주 2강>
1. 스페셜티 커피
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입자가 거칠고 까칠까칠한 느낌이 남아있으므로 좁은 롤러를 통과시켜 곱게 갈아 직경 25μ 정도로 갈아 으깬다.
5) 초코렛반죽
미립화된 반죽에 카카오기름을 가하고 고온 50∼80℃에서 12∼24시간에 걸쳐서 잘 반죽한다. 이때 초코렛반죽 속
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제조술
3) 신라
▶ 신라 토기특징
▶ 신라 토기와 가야 토기의 비교
4) 가야
3. 통일신라
▶ 통일신라시대 토기
▶ 생활용기
4. 고려시대
▶ 청자
▶ 청자의 종류 - ① 순청자 ② 상
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