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고추장 떡볶이는 1953년에 마복림이 서울 신당동에서 길거리 음식으로 팔던 것이 그 유래다. 그 당시 중국 음식점에서 실수로 가래떡을 짜장면 그릇에 떨어뜨렸다가 그 떡을 맛보니 예상 외로 괜찮아서 고추장 떡볶이를 만들게 된 것이다. 원
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푸드
1) 외국의 대표적인 슬로우푸드
(1) 와인 - 포도 성분이 그대로 살아 있는 마시는 음식
(2) 치즈 - 우유의 영양소가 농축된 상태
(3) 요구르트 - 살아있는 유산균이 좋다.
(4) 식초
2) 우리나라 전통음식
(1) 간장과 된장
(2) 고추장
(3) 청국장
(4)
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푸드의 중요성
1) 지역 활성화 측면
2) 환경의 지속가능성 측면
3) 식품 안전성 측면
4. 로컬푸드와 지역발전
5. 로컬푸드의 운영 유형
6. 로컬푸드의 국내외 사례
1) 제1모델 : 웰빙 한식 모델
2) 제2모델 : 기능성 전통주 모델
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차의 역사와 정신 그리고 규방다례, 이귀례 저, 열화당 간, 2002년 9월) 1) 내용
1. 우리나라 차 문화사
2. 우리나라의 전통차
2-1. 식혜
2-2. 수정과
2-3. 쌍화차
2-4. 녹차
2-5. 그 외 여러 가지 전통차
3. 결론
참고 자료 목록
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푸드시스템 구축방안, 한국농촌경제연구원, 통권38호, 2011.
정은미정천섭, 로컬푸드시스템 구축 기본계획 수립 연구, 한국농촌경제연구원, 2012.
한국농촌경제연구원, 주간농업 농촌동향, 2013.
허남혁, 제 고장 먹거리(local food) 담론 - 쟁점과
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Foods of Housewives in Kyong-buk Area. J. Eas Asian Soc. Dietary, 10(6), 2000
Jensen, Rolf, 서정환 역, 드림 소사이어티, 한국능률협회, 2000
Seth Godin, 보랏빛 소가 온다, 재인, 2004
Shin AS. A Rsearch of Traditional & Native Local Foods in Busan. Culinary Research, 6(2), 2000 Ⅰ. 서론
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전통 문화에 대한 자부심을 갖고 있고, 유기농법에 의한 지역 특산물도 있어야 하고, 대형 마트나 패스트푸드점도 없어야 한다.)이 가장 큰 영향을 준 것으로 파악된다.
슬로우 관광이라는 신개념은 자연관광에 속하는 개념으로 슬로우 시티
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푸드(fast food : 편의식품)를 찾는 경향이 늘고 있다. 이에 더해 바쁜 현대인의 생활과 맞벌이 부부의 증가는 우리의 아침식사 패턴까지도 햄버거나 샌드위치 등 외식으로 해결하는 경우가 많아져 아침이면 온 가족이 밥상에 둘러앉아 오순도순
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푸드업계
제 3 절 대인관계 특성 : 정(情)
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 대명레저산업
제 4 절 기호 특성 : 겉치레
1. 기본 개념
2. 마케팅에의 반영
3. 반영 사례 : 삼성전자 하우젠
제 Ⅴ 장 패밀리 레스토랑에서의 한국
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전통문화예술대학원 석사학위논문
김창길, 신용광, 김태영. 2005. <친환경농업의 현실과 비전>.
한국농촌경제연구원
김창길, 오세익, 김태영. 2003. <친환경농축산업 육성정책의 평가와
발전방향>. 한국농촌경제연구원
김병천, 2006. <
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(주)대원전통푸드에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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푸드점 아르바이트를 하며 회사전체의 서비스 운영 프로젝트를 확대시킨 경험이 있습니다. 본사차원에서 서비스지침과 운영모델이 내려오면 지점에서는 개선의 여지를 보이기보다는 그대로 따라하는 식이었습니다. 하지만 내려온 서비스지
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전통주를 세계화 시키는데 큰 도움이 되는 사람이 되는 것입니다. 요즘 우리 사회에서는 본고장에서 그저 일상적인 주류인 와인이 고급스런 대접을 받고 있습니다. 하지만 우리 나라의 전통주들 또한 와인만큼이나 매우 훌륭하다고 생각합니
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전통과 업계 중심자역할 수행, 풍부하고 다양한 업무지원 및 제반여건을 조성하고 있는 ‘한화 호텔 앤드 리조트’는 식품업계에선 잉글랜드 프리미어리그와 같은 꿈의 무대이고, 영양사로서 식품관련직종의 전문가가 되고 싶고, 최고의 위
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