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안동식혜
- 겨울철에 즐길 수 있는 별식으로 다른 지방의 것과는 전혀 다른 독특한 풍미를 지닌다.
- 재료 : 꼬두밥, 무우, 고추가루, 생강, 엿기름, 설탕
- 만드는 방법 : 먼저 찹쌀을 물에 하루정도 불렸다가 쪄서 꼬두밥을 만든 후, 무우를 아
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안동식혜
⊙ 겨울철에 즐길 수 있는 별식으로 다른 지방의 것과는 전혀 다른 독특한 풍미 를 지닌다.
⊙ 재료 : 꼬두밥, 무우, 고추가루, 생강, 엿기름, 설탕
⊙ 만드는 방법 : 먼저 찹쌀을 물에 하루정도 불렸다가 쪄서 꼬두밥을 만든 후, 무우
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안동식혜, 동래파전 등이 있다. 제주도의 대표적인 음식으로는 전복죽, 옥돔죽, 메밀만두, 토계탕, 닭엿 등이 있고 황해도의 대표적인 음식으로는 김치밥, 남매죽, 되지비탕, 냉콩국, 평안도의 대표적인 음식으로는 닭죽, 온면, 평안만두국, 굴
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엿기름을 사용하여 단맛이 나기 때문에 많은 사람들이 즐겨 마셨다 한다. 청명주는 한식일의 제주용으로도 많이 쓰였다. 이러한 술로는 두견주, 도화주, 과하주, 이강주 등을 들수 있다.
사월(四月)에는 석가모니의 탄신일로 저녁에 등을 달아
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안동지방의 토속음식인 안동식혜는 우리가 흔히 알고 있는 것과는 달리 생강이나 고춧가루를 넣어 매운맛이 나게 한 식혜이고, 강원도의 연엽식혜는 연잎에 찰밥과 엿기름을 버무린 것을 넣고 삭혀낸 것으로 청주를 조금 넣어서 삭히기 때문
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