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산지로 알려진 남 프랑스의 안데스 지방에 밤을 채로 거른 크림이 고안되었다. 몽블랑은 이 밤을 체로 걸러 실상으로 된 케이크이다. 프랑스에서 팔리는 밤의 색은 청흑색이다. 그 색깔은 몽블랑 산의 토지 색과 비슷하다. 생크림을 정상 부분