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2003)
Hotel Management and Operations(WS. Gray, Practice Hall, 2003)
호텔경영사(오정환, 기문사, 2000)
호텔식음료서비스실무(윤병국 외3, 학문사, 2001)
호텔개스트로노미원론(오정환, 기문사, 2000) 목차
Ⅰ. 서론
1. 호텔사업의 특성
Ⅱ. 본론
1.
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2) 권한위임의 원칙
13) 직능화의 원칙
II. 호텔조직의 특수성
1. 호텔조직의 형태
2. 호텔의 조직도
3. 호텔의 기본구성
1) 총지배인
2) 관리부서장
3) 당직지배인
4) 기획실
5) 총무부서
6) 경리부서
7) 구매부서
8) 시설부
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2,050,000
2,255,000
잡철공사
전시용
//
1,500,000
1,650,000
소 계
//
46,865,000
51,551,500
목합 샘플
디자인 모델 24종
전시용
162
pcs
150,000
26,730,000
견적
첨부
진열장
아크릴
전시용
1000
pcs
2,800
3,080,000
소 계
81,361,500
(V.A.T 포함) Ⅰ. 기업체 현황
II. 대표
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2급 호텔에서도 급격하게 확산되고 있다. 현재 호텔업무는 크게 객실운영관리 총무, 식음료사업부, 객실영업부, 시설관리부로 나뉘는데 이중 비핵심업무에 해당하는 룸메이드, 객실운영관리 부문과 서빙, 조리보조, 주방기물관리 등 식음료
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