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Ⅵ. 일본요리(일본음식)
1. 고항모노(밥 요리)
2. 면 요리
Ⅶ. 한국요리(한국음식)
1. 밥
2. 국
3. 찌개(조치)
4. 전골
5. 찜
6. 조림
7. 구이
8. 전
Ⅷ. 북한요리(북한음식)
1. 평양
2. 함경도
3. 평안도
4. 황해도
5. 개성
참고문헌
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음식의 세계화 사례
1) 일본
2) 중국
3) 프랑스
4) 이탈리아
6. 한식의 세계화 실행 시 문제점
7. 한식의 세계화 방안
1) 한식 세계화 추진기반 구축
2) 한식 홍보․마케팅 강화
3) 한식 교육시스템 구축 및 전문인력 양성
참고자료
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음식과 문화』 우문호, 이재우 저
『일본음식』제닝스 저 1. 일본 음식의 역사
2. 일본의 대표음식 및 일반음식
3. 일본의 명절음식과 축제음식
4. 일본 요리의 특징
5. 일본의 식사 예절
6. 한국과 일본의 음식문화 비교
7. 한국음식에
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한국음식이란 무엇인가?
▷ 한국 식생활문화의 특징
▷ 대표적 음식
▷ 상차림과 식사예절
° 서양의 음식문화
1. 이탈리아 음식문화의 특징
▷ 이탈리아 지방음식의 특징
▷ 대표적인 음식
▷ 식사코스
▷ 식사예절
2. 프랑스 음식
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한국음식의 세계화와 문화산업
5. 국가별 식문화 세계화 전략 사례
1) 일본 정부의 음식문화 세계화정책 사례
2) 태국 정부의 음식문화 세계화정책 사례
3) 이탈리아 정부의 음식문화 세계화정책 사례
4) 프랑스 정부의 음식문화 세
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음식문화
(1) 멕시코 음식의 문화적 특징
11.인도네시아 음식문화
(1) 인도네시아 음식의 문화적 특징
12. 베트남 음식문화
(1) 식습관 및 음식의 특징
13. 스페인의 음식문화
(1) 스페인의 음식문화
(2) 주로 먹는 요리
14. 미국
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음식을 먹는 데 그만한 값어치가 있으니까 먹는 것이라고 인식하는 반면, 한국음식을 먹을 때는 어차피 생활 속에서 자주 접하고 굳이 비싼 돈들여 사먹으려고 하지 않는다. 선진음식문화국가로 성장한 이탈리아, 프랑스, 일본 등을 보면 자
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이탈리아 (로마)
o 독일 (베를린)
o 프랑스 (파리)
7. 제품
8. 한식당의 장∙단점 및 개선 방향
o 장점
o 단점
o 개선방안
9. 비슷한 사례
10. 한식 세계화 SWOT 분석
o Strengths
o Weaknesses
o Opportunities
o Threats
11. 투자방법
12. 기대
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프랑스, 이탈리아 정도에 그치고 있으며 일본, 인도, 태국 음식이 그 뒤를 잇고 있으나 이들도 아직 보편적 세계화 음식의 반열에 들었다고 평가하기에는 부족한 면이 있다.
세계화에 가장 성공한 음식이라면 흔히들 중국요리를 꼽는다. 중국
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프랑스, 이탈리아 정도에 그치고 있으며 일본, 인도, 태국 음식이 그 뒤를 잇고 있으나 이들도 아직 보편적 세계화 음식의 반열에 들었다고 평가하기에는 부족한 면이 있다.
세계화에 가장 성공한 음식이라면 흔히들 중국요리를 꼽는다. 중국
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