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종류, 원인, 예방
1. 세균성 식중독(감염형)
1)장염비브리오
2)살모넬라
3)캠필로박터
2. 세균성 식중독(독소형)
1) 포도상구균
2) 보툴리누스
3. 세균성 식중독(기타)
1) 병원성식중독
2) 웰치균
4. 자연독식중독
5. 화학성 식
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종류, 원인, 예방
1. 세균성 식중독(감염형)
1)장염비브리오
2)살모넬라
3)캠필로박터
2. 세균성 식중독(독소형)
1) 포도상구균
2) 보툴리누스
3. 세균성 식중독(기타)
1) 병원성식중독
2) 웰치균
4. 자연독식중독
5. 화학성 식
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종류, 원인, 예방
1. 세균성 식중독(감염형)
1)장염비브리오
2)살모넬라
3)캠필로박터
2. 세균성 식중독(독소형)
1) 포도상구균
2) 보툴리누스
3. 세균성 식중독(기타)
1) 병원성식중독
2) 웰치균
4. 자연독식중독
5. 화학성 식
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식품의약품안전청 - http://www.kfda.go.kr/ 목 차
Ⅰ. 식중독이란
Ⅱ. 식중독의 분류
1 세균성 식중독
1)감염형
2)독소형
2. 화학성 식중독
3. 자연독에 의한 식중독
Ⅲ. 세균성 식중독의 종류
1. 감염형 식중
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(Minimum Wage Boards)
4. 적용 대상 : 특정 근로자집단
1) 연소 근로자
2) 장애인 근로자
3) 가사업무 근로자 및 입주 돌보미(Live-in Care Workers)
4) 농업종사근로자
5) 가내근로자
5. 기타 차등 최저임금요율
6. 기타 적용제외근로자들
참고문헌
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식품분석, 1999, 진로연구사, p71~75
하정욱, 식품화학실험, 2002, 형설출판사, p38~46
조득문 외 공저, 식품분석, 1999, 효일문화사, p72~80
조형용 외 3명, 식품분석실험, 2003, 광문각 , p147~153
남궁석, 최신식품화학실험, 2000, 신광출판사, p72~79
박동기, 식
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1800년대의 말의『시의전서』이다. 이 책에서는 ‘부 1. 전통음식의 종류
1)주식
2)부식
3)조미료
4)병과류와 음료
2. 전통음식이 내용
1)일상식
(1)주식
(2)일품식
(3)부식
2)별식
(1)떡
(2)과
3)음료
(1)음료의 역사
(2)음료의 종류
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식품의 구입에 있어서 시간에 대한 기회비용을 생각하며 구입을 해야 한다.
다음은 대표적 식품의 감별항목이다.
식품종류
유의 사항
쌀
형태, 크기, 색, 광택, 중량, 경도, 냄새, 이물질, 수분
밀가루
색, 냄새, 이물, 곰팡이, 습기
빵
탄력성,
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재료와 방법
► 강원도 춘성군에서 재배한 메밀 춘천 제분공장에서 100mesh로 재분하여 사용
► 밀가루, 옥수수전분, 소금을 혼합하여 사용
► 메밀가루 밀가루 옥수수전분을 일정한 비율로 혼합한 메밀복합분 100g에 일정량의 물 (
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같은 품질의 누룩을 만들 수 있게 되었다. ⑴전통주의 기원
⑵전통주의 역사
⑶전통주의 지역별 분류
⑷전통주의 재료별 분류
⑸전통주의 제조방법에 따른 분류
⑹전통주 담그기
⑺전통주의 구심점 … 누룩
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