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식품의 과학적 고찰의 필요성
본론: 1. 한국 전통식품의 과학성
1-1. 소식(小食)의 과학성
1-2. 절식(節食)의 과학성
① 부럼 음식
② 오곡밥과 진채식
③ 오신반방
1-3. 향토 음식의 과학
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커피빈 _ http://www.coffeebeankorea.com/
조선일보- 커피의 역사 http://pms1210.ipohang.org/coffee.htm
www.codelly.com
한국경제신문 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 커피의 역사
2. 다방커피 문화와 그 연원
3. 스타벅스와 테이크아웃 커피 기호
4. 신 관심업종
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식품에 대한 주부의 인식과 사용실태에 관한 연구. 건국대학교 교육대학원. 석사학위논문.
함 헌(2011). 텔레비전 음식 프로그램의 문화적 성찰. 한국산학기술학회 2011춘계 학술발표논문집. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 나의 식사습관 형성 배
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음식
채소 : 무우, 당근, 도라지, 더덕, 마, 열무, 미나리, 샐러리, 유색상추
과일 : 사과, 대추, 밤, 호두, 은행, 참외, 멜론, 수박,
기타 : 꿀, 로얄제리, 화분, 인삼, 녹용, 영지, 홍차, 커피, 비타민A. B. D. E, 술 1.<궁합이 맞는 음식>
고등어와
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식품의 유통범위가 확대되고, 식품가공기술이 발달하면서 대량생산과 저장성이 높은 식품에 관심을 갖게 되었다. 그래서 식품의 품질을 높이고 보존성과 기호성, 영양성을 향상시켜 식품의 실질적 가치를 높이며, 값싸고, 다양한 기능을 가
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음식이 무엇인지 알고 먹는 인지의 단계와 선택의 단계에 있으며 일부계층은 기호의 단계, 예술의 단계로 승화된 상태에 있다고 볼 수 있다.
참고문헌
1. 한국의 맛. (강인회 저)
2. 한국의 전통 음식. (황혜성 저)
3. 한국의 음식생활 문화사, (
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음식의 관광상품화 측면에서의 문제점
1. 음식맛의 전국적 획일화
2. 조리기능의 단절
3. 향토음식 발굴 육성 시책의 미흡
4. 향토음식점 시설 및 서비스 미흡
5. 유사 향토 음식의 성행
6. 품질보증을 위한 노력요망
7. 전통 특산식품 용기
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음식문화가 주체성을 가지고 있지 못하다고 말할 수도 있으나, 이는 외국 문화 수용에 있어서의 일본만의 특색이다. 전 세계의 음식을 흡수하고 동화해서 향유하는 생각이나 기술은 지금과 같은 다양하며 색다른 장르의 요리를 만들어 냈다.
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식품류는 싫어하는 여자와 WJGA은이(학생층과 청년층)들이 \"혐오식품이어서\"와 \"체질상 거부하여서\"가 음식을 싫어하는 주요 요인인 것은, 성별과 연령층이 음식의 기호와 어느 정도 연관성이 있는 것으로 생각되어진다.
7. 요 약
1) 음식점
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식품의 구입을 줄이고 가능하면 천연 식재료를 구입하여 조리하여 먹도록 하고, 특히 학생들의 간식 섭취에서 빵, 과자, 아이스크림 등의 가공식품을 피하도록 해여 할 것이다.
셋째, 학생들에게 음식 일기를 쓰도록 하여 자신이 좋아하는 음
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