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돈육의 수급 및 가격에 대한 단기예측, 농촌경제 4(2), 한국농촌경제연구원 Ⅰ. 돼지고기(돈육)의 유통 경로
Ⅱ. 돼지고기(돈육)의 부위별 효능과 이용
Ⅲ. 국내외 돼지사육(양돈) 현황
1. 국내 양돈
1) 국내의 돼지 사육두수 크게 증가
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돼지 고기로 인식하고 있으므 로 소비자들의 욕구를 위해서는 위생적인 낸장 육 유통체계의 구축이 시급히 요구된다
3) 브랜드 돈육의 생산
좋은 돼지고기를 생산해서 제품을 차별화 함으로서 소비자의 고급화 된 입맛에 부응하고 소비촉진
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현황
1. 쇠고기 수입 현황
1) 일반 현황
2) 수입국에서의 상황
2. 돼지고기 수입 현황
3. 닭고기 수입 현황
1) 일반 현황
2) 수입국에서의 상황
Ⅲ. 수입육의 유통 단계
1. 검역 단계
1) 일반 현황
(1) 수입육의 검역, 검사 조직
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유통체계 확립을 위한 정보수집
2. 출장일정
3. 일반현황 및 농업환경
4. 축산현황
가. 축산통계
나. 일본 식육유통의 특징과 변화
다. 식육 유통 경로 모식도
5. 축산정책
가. 축산정책·기술개혁
나. 기술개발·보급
6.
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있어 최고의 경쟁력을 갖추고 조합원에게 최고의 복지사업과 조합과 조합원간의 계약으로 안정적인 사업기반을 마련
소비자에게 최고의 품질, 좋은 가격의 돼지고기를 공급하며 미국, 유럽 등 선진국의 양돈과 경쟁에서 우위를 확보
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고기의 일반성분
5) 도축 후 식육의 사후변화과정
6) 사후강직
7) 숙 성(aging)
8) 미생물 증식 및 억제
2. 가축의 도살해체
1) 가축의 도살 해체(소,돼지)
2) Beef의 등급기준 및 부위별 설명
3) 돼지의 부위별 분류
4) 부분육
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08년 AI) 소비기피에 따른 수매 및 소비홍보 추진
(’11년 AI) 공급부족에 따른 닭고기 긴급 할당관세 추진 1. 육계란?
-현황
2. 유통기구 및 구조
-하림, 마니커, 산지유통인
3. 유통경로
4. 계열화사업
-특징, 문제점, 해결방안
5.참고자료
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유통형 마을기업
2. 필요성 및 배경
3. 사업개요
4. 세부사업 추진계획
5. 지역사회 공헌 방안
6. 기대효과
7. 예산 계획
8. 3년간 수입 및 지출계획서(신규/재선정년도부터 3년간)
9. 일반현황
【서식 4
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유통구조
Ⅴ. 수산업의 유통구조
Ⅵ. 양돈산업의 유통구조
1. 농가단계에서의 유통현황과 문제점
2. 도축장단계에서의 유통현황과 문제점
3. 도매단계에서의 현황과 문제점
4. 소매단계에서의 현황과 문제점
참고문헌
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양돈 농가가 증가함에 따라 농가가 직접 도축장으로 출하하는 비중도 많이 커졌으며, 계통 출하 비중도 커졌다.
⑶ 닭 및 닭고기
닭고기의 유통은 생계 유통과 도계 유통으로 나눌 수 있다. 도계업자의 유통 경로는 사육 농가→수집 반출상→
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