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식품가공학, 유림문화사
식품산업과 영양 2000년 8월(2000), 한국식품영양과학회
이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
정동효·이한창·심상국·한복려(2006), 콩 발효식품 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 콩의 정의
Ⅲ. 콩의 성분
1. 열량과 수분
2. 지질
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식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 야채나 과일의 껍질 등을 벗기면 갈변현상이 일어나느데 이러한 현상을 방지하기 위한 가공 방법으로 아황산염류를 사용하게 되는데 아황산염은 우리 몸속에서 철과 결합하는 성질이 있기 때문에 빈혈
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식품이「악성」콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL)을 크게 낮추는 효과가 확인되었다. 흰쥐에 콩가루 등을 ７주간 공급한 뒤 혈액과 간조직에서 콜레스테롤과 중성지방의 농도를 측정한 결과 콩을 먹은 쥐의 콜레스테롤 수치가 40％나 낮아졌다.
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9. 단백질 섭취의 과잉, 특히 동물성 급원의 과다 섭취가 인체의 건강 에 미칠 수 있는 영향에 대하여 논의해 보시오.
10. 각자의 단백질 권장량을 산출하고 이를 충족시킬 수 있는 식품의 구성을 일상식을 중심으로 제안해 보시오
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목적 4
1.3 연구의 의의 4
제2장 과채류 포장의 현황 및 문제점 4
2.1 현황분석 4
2.2 문제점 도출 6
제3장 과채류 품질보존을 위한 대안 모색 7
3.1 CA(controlled Atmosphere) 저장 7
3.1.1 정의 및 원리 7
3.1.2 장점 및 단점 8
3.2 MA
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식품분석 이론 및 실험, 조덕제 외 3인, 지구문화사, 2009, p.120 pp.105~106
2) 식품분석 및 위생실험, 김덕웅 외 3인, 석학당, 2007, p.157 pp.165~166
3) 식품분석학, 강국희 외 3인, 성균관대학교 출판부, 1998, p.155 pp.84~85 1. 실험목적
2. 실험 재료 및 기
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(2008). 성인간호학 p760~p765
식품의약품안정청 홈페이지 1.간호사정 1
1)간호력 1
2)진단적 검사 7
3)투여 약물 8
2.간호진단 보고서 9
3.간호중재 보고서 10
4.문헌고찰 12
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특성
2) 콩의 줄기 발육과 특성
3) 질소비료
4) 콩 재배시 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능한 이유
3. 질소고정
1) 질소(N)의 역할
2) 질소고정 미생물이란
3) 질소고정이란
4) 질소의 고정량
4. 시사점
Ⅲ. 결론
참고문헌
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측정 장비 등의 정확성 등을 검증하는 방법을 설정한다.
7) 기록유지(Record Keeping)
HACCP시스템 이행 기록을 문서화하는 단계로서 HACCP 계획의 수립 및 이행에서 발생한 각종 기록은 반드시 문서화하여 일정기간 유지하여야 한다. 1. HACCP 이
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식품부.
강나율 외. 2017. 『친환경인증 농식품 가공산업 활성화를 위한 관리범위 확대 및 인증표시기준 설정방안』. 세종 : 농림축산식품부.
김창길 외. 2015. 『2015 국내외 친환경농산물 생산실태 및 시장전망』. 나주 : 한국농촌경제연구원.
김
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