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일본문화백과/ 홍윤기/ 서문당/
-세계의 음식이야기/ 원융희/ 백산출판사
-오도리의 일본어 /http://myhome.naver.com/odori20/
- http://news.naver.com/news/
*목 차
1. 일본의 식사예절
2. 일본 음식의 특징
1) 조미료
2) 지역별
3) 매운 맛
4) 시각적 효과와 그릇
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한국과 일본은 상호간의 문화교류의 활성화를 통하여 서로 상대방의 문화를 자주 접하게 됨으로써 그들의 문화를 서로 이해해 나갈 필요가 있다. 서론
1.일본음식문화의 특징
2.일본의 대표적인 음식
3.일본의 식사예절
맺음말...
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일본 요리의 특색
▶ 일본의 정찬요리
① 혼젠 요리
② 가이세키 요리
▶ 일본 요리의 기본 조리법
① 국물요리
② 무침요리
③ 응고시킨 요리
④ 조림요리
⑤ 회요리
⑦ 찜요리
⑧ 초회
⑨ 일식 절임(쓰께모노)
▶ 일식과 식사예절
▶ 일식과
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일본의 음식도 살펴보았으며 식사예절을 살펴봄으로써 음식을 먹을 때 일본의 음식에 대한 예절방법을 알게되었다.
끝으로 현대일본인의 식생활이 어떻게 변화하고 있으며 한국의 식생활과 일본의 음식문화와의 상호관련성을 살펴보았다.
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중히 인사한다.
*목 차
1. 일본의 자연환경과 음식문화
2. 일본음식의 특징
3. 일본요리의 양식
4. 식사의 구성
5. 대표적인 일본 음식
6. 일본의 식사예절 1. 일본의 자연환경과 음식문화
2. 일본음식의 특징
3. 일본요리의 양식
4.
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중심으로”. 공모전논문. ㈜놀부, 성남시.
나용근(2013). "대전지역 식품 및 외식조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만
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중국의 식사예절
≪ 사 진 ≫
(1) 한국과 다르게 중국의 쌀은 찰 지지 않고 쌀알들이 흩어지기 때문에 식사 시에 깨끗하게 먹기 위해서 밥그릇을 들고 먹는 것이 기본 예절
≪ 사 진 ≫
(2) 중국에선 젓가락으로 상을 두드린다
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일본의 전설적 무사인 다테마사무네와 이름이 비슷해서 이상하게 반가웠다.
이번강의도 이렇게 지나갔다. 이제 종강까지 2주가 남았는데, 남은 기간에도 일본에 대해 배워가는 시간이 되었으면 좋겠다. 1.한국의 식생활
2.일본의 식생활
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[Service Process]
Ⅶ 외식산업의 전망
1)양극화 현상
2)웰빙바람과 건강식 메뉴 증가
3)기능성 식품의 선호현상
4)가정대용식 시대 출현
5)전문화와 복합화 현상
6)식생활 새로운 트렌드 출현
7)고객관리 중요성 부각
Ⅷ 총평
Ⅸ 출처
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역사’
2. 어디서
- ‘레스토랑, 살롱 드 떼, 브라스리’
3. 누가
- ‘오뜨 퀴진과 퀴진 레지오날의 공존’
4. 무엇을
- ‘프랑스의 기념일과 보양음식’
5. 어떻게
- ‘코스요리와 식사예절’
6. 왜
- ‘결론’
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