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음식의 특징 및 지역별 특징
ⅰ) 일본 음식의 특징
ⅱ) 일본 음식의 지역별 특징 (관동, 관서 지방)
4. 특별한날 먹는 음식
ⅰ)오쇼가쓰 (새해첫 날)
ⅱ)세쓰분
ⅲ)히나마쓰리 (여자아이의 날)
ⅳ)단고노셋쿠 (남
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음식에 노란색을 내는데 쓰이는 재료다. 뿌리 부분에는 독특한 향기를 가진 오일이 있는데, 약용으로 소화제, 가스배출과 소화촉진에 쓰인다.
참고자료
「문화와 식생활」효일문화사, 김혜영, 조은자 외 공저,1998
「음식으로 본 동양문화」
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1. 베트남의 식생활 문화 (1) 자연환경 ① 남북으로 긴 반달 모양 ② 북부와 서부: 고원지대로 겨울에 서늘 ③ 남쪽: 연중 무더운 날씨, 열대성 기후로 천일염 발달 (2) 베트남 음식문화의 특징 ① 프랑스, 중국의 영향이 남아있음(프랑스식 조리
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식생활문화
① 기후: 온대기후, 사계절, 다변적인 기후구조로 농사와 축산에 적합
② 지리적 위치: 유라시아 대륙의 동부주변에 위치한 반도국으로 다양한 음식문화 발달
③ 유교사상의 영향으로 유교 의례를 중요시 여겨 통과의례에 따라 잔
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식생활문화
① 기후: 온대기후, 사계절, 다변적인 기후구조로 농사와 축산에 적합
② 지리적 위치: 유라시아 대륙의 동부주변에 위치한 반도국으로 다양한 음식문화 발달
③ 유교사상의 영향으로 유교 의례를 중요시 여겨 통과의례에 따라 잔
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식생활문화
① 기후: 온대기후, 사계절, 다변적인 기후구조로 농사와 축산에 적합
② 지리적 위치: 유라시아 대륙의 동부주변에 위치한 반도국으로 다양한 음식문화 발달
③ 유교사상의 영향으로 유교 의례를 중요시 여겨 통과의례에 따라 잔
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식생활문화
① 기후: 온대기후, 사계절, 다변적인 기후구조로 농사와 축산에 적합
② 지리적 위치: 유라시아 대륙의 동부주변에 위치한 반도국으로 다양한 음식문화 발달
③ 유교사상의 영향으로 유교 의례를 중요시 여겨 통과의례에 따라 잔
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1.베트남 식생활 문화의 배경
(1)베트남의 지형
(2)베트남의 기후
(3)베트남의 민족성
(4)베트남의 종교
2.음식문화의 특징
(1)음식문화의 일반적인 특징
(2)지역별 음식
(3)베트남의 식습관
(4)티트 초 (개고기 문화)
3.대표적
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베트남 국수는 우리 입맛에도 맞는다.
참고문헌
김아리, 밥힘으로 살아온 우리민족, 아이세움, 2002
이성우, 한국 식생활의 역사, 수학사, 1992.
강인희, 한국식생활변천사. 식생활개선범국민운동본부, 1988.
이효지, 한국의 음식문화, 신광출판사
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음식과 문화」, 문지사.
- 조흥윤, “한국 음식문화의 형성과 특징”, 한양대 민족문화.
- 노성환, “일본 생선초밥의 유래와 자국적 변용에 관한 연구”, 한국민족문화. 1. 자연적 조건
1) 지리적 여건
2) 기후
3) 강수량
2. 전통 한
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