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분포 집력이 좋아 고품질의 제품을 얻을 수 있다. 시료 Chamber내에서 Hot Gas Defrost에 의한 도우넛 형태로 단 시간에 간편하게 제거되므로 작업연결이 빠르고 청소가 용이하다.
수분및적정장치: Compact한 크기의 종말점 적정 장치로 종말점 적정으
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식품가공학. 고정삼 저. 광일문화사. 2002, 26～33pp, 87～99pp.
(2) 농산식품가공학. 김재욱 외 3인 저. 문운당. 2002, 161～195pp.
(3) 생물학실험. 한국생물과학협회. 아카데미서적. 1997, 25～35pp.
(4) 식품가공학. 손태화 외 3인 저. 형설출판사. 2002, 62～64p
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식품가공학. 손태화 외 3인 저. 형설출판사. 2002, 319∼326pp.
(7) 식품가공학. 송재철, 박현정 저. 유림문화사. 2000, 491∼496pp.
(8) 식품가공학. 장학길, 이영택 저. 신광출판사. 2004, 217∼234pp.
(9) 식품가공학실험. 강윤한 외 3인 저. (주)북스힐. 58∼61pp
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크기와 모양이 다양하며, 고구마 전분의 입자는 다면형을 나타낸다.
<참고문헌>
1) 김재욱 외 2인, 식품가공학, 운문당(1999), pp151-157
2) 장학길, 식품가공저장학, 라이프사이언스(2006), pp.135-139
3) 강윤한 외 3인, 식품가공학 실험, 북스힐(2003),
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식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008.9.5
제목:
식품가공저장학
저자:
한명규
출판사:
형설출판사
출판일:
2003.8.25 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제조 및 실험방법
4. 실험간 유의사항
5. 실험결과
6. 고찰
7. 참고문
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식품 안전 관련 법규 또는 기준에 대해 알고 있는 내용을 말씀해 주세요.
5. 새로운 향이나 맛을 개발할 때 고려하는 요소는 무엇인가요?
6. 제품 개발 또는 개선 시 가장 중요하게 생각하는 부분은 무엇인가요?
7. 실험이나 연구 과정에서
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실험을 통해 생명과학지식을 습득할 것입니다. 구체적으로 분자생물학, 생화학, 식품공학, 생물공학 등 생명과학의 창의적 연구능력을 길러 나갈 것입니다. 그리고 전공 이외에 많은 철학과 사상을 접하면서 자칫 자연과학도가 잃기 쉬운 인
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실험을 통해 생명과학지식을 습득할 것입니다. 구체적으로 분자생물학, 생화학, 식품공학, 생물공학 등 생명과학의 창의적 연구능력을 길러 나갈 것입니다. 그리고 전공 이외에 많은 철학과 사상을 접하면서 자칫 자연과학도가 잃기 쉬운 인
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식품의 가공 과정과 그 과정을 통해 생산되는 제품들이 인간의 건강과 삶의 질에 미치는 영향을 깊이 있게 이해하고 싶었습니다. 대학 시절 식품과학 전공을 선택하고 여러 실험과 프로젝트를 수행하며, 가공 기술이 식품 안전 및 영양소 보
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식품가공학, 식품안전 분야를 전공하며 이론과 실무를 병행하였고, 특히 식품 품질관리와 신제품 개발에 깊은 관심을 두고 여러 프로젝트에 참여하였습니다. 학과 연구 과제에서는 신선도 유지를 위한 보존 기술 개발을 추진하여, 후속 실험
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